Tilli-kermaperunat ovat klassinen suomalainen lisuke, joka toimii vuodesta toiseen. Yhdistelmä on yksinkertainen: perunaa, kermaa ja runsaasti tuoretta tilliä. Lopputulos on pehmeä, täyteläinen ja samalla raikkaan yrttinen.

Tämä tilli-kermaperunat resepti sopii erityisen hyvin kalaruokien kanssa. Se on täydellinen pari esimerkiksi lohelle, siialle tai paistetulle ahvenelle. Tillin ja kerman yhdistelmä tuo annokseen pehmeyttä, mutta samalla tilli pitää kokonaisuuden raikkaana.

Valmistus on helppo, mutta muutama yksityiskohta ratkaisee lopputuloksen. Keitä perunat lähes kypsiksi, jotta ne eivät hajoa sekoitettaessa. Lisää voi kuumien perunoiden joukkoon heti valuttamisen jälkeen – näin se sulaa tasaisesti ja imeytyy perunoihin. Kerma lisätään lopuksi, jolloin saat kastikkeesta pehmeän ja tasaisen.

Makua voi säätää helposti. Sitruunamehu tuo lisää hapokkuutta, ja halutessasi voit lisätä mukaan myös hieman valkosipulia. Myös kevätsipuli toimii hyvin tuoden lisää raikkautta.

Tämä on helppo lisuke, joka toimii niin arkena kuin juhlapöydässäkin – erityisesti kesän kalakauden aikana. Kesällä tämän voi tehdä kuten hölskypotut, kuorineen uudesta perunasta.

Lue lisää perunalajikkeista: fi.wikipedia.org/wiki/Peruna

FAQ – usein kysytyt kysymykset

Voiko tilli-kermaperunat tehdä etukäteen?

Kyllä voi. Lämmitä varovasti ja lisää tarvittaessa hieman kermaa ennen tarjoilua.

Mitkä perunat sopivat parhaiten?

Kiinteät perunat toimivat parhaiten, koska ne eivät hajoa sekoitettaessa.

Voiko käyttää kuivattua tilliä?

Voi, mutta maku ei ole yhtä raikas. Tuore tilli on suositeltava.

Miten lisätä happoa ruokaan?

Purista hieman sitruunamehua valmiin annoksen päälle.

Mitä tarjota tilli-kermaperunoiden kanssa?

Erityisesti kala, kuten lohi tai siika, toimii täydellisesti.

Viinisuositus?

Raikas ja aromikas valkoviini, kuten Gruner Veltliner.