Kunnolla pannulla haudutetuista sipuleista tulee paras sipulikeitto. Ranskalaiseen tyyliin juustopaahtoleipä vielä päälle ja tässä on herkkuruoka vailla vertaa.
Ainekset
- 1 kg keltasipuleita myös punasipulia voi käyttää seassa
- 1 koura timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 l kasvislientä vaikka fondista
Juustokrostiinit
- 4 palaa vaaleaa leipää
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 g gruyère-juustoa
Kokkausohje
- Tarvitset kaksi pannua ja kattilan.
- Kuori ja leikkaa sipulit melko ohuiksi puolirenkaiksi.
- Leikkaa leivät muotoon ja laita öljyttyyn pannuun. Ala kuumentaa leipiä hissukseen korpuiksi. Kun ne ovat kuivia ja ruskettuneita raasta juustoa niiden kummallekin puolelle ja ota pois liedeltä.
- Kattilaan kasvisliemi, valkoviinietikka ja valkosipulinkynsi kiehumaan hissukseen.
- Toiseen pannuun reipas voi-öljy -seos. Ala kuullottaa kourallista sipulia hissukseen. Kun se on pehmeää, siirrä kattilaan. Kaikki sipulit täytyy pehmentää ensin pannulla että ne makeutuvat, jotkut kouralliset saavat jopa ruskistua reippaasti.
- Anna sipulikeiton kiehua hissukseen vartin verran ja lisää riivityt timjamit kyytiin. Laita lautasille ja laita paahdetut leivät sipulikeiton päälle.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 kesäkuun, 2022 by Flavorado
