Liharullat maukkailla täytteillä. Saltimbocca sopii myös grillattavaksi tai viinihauteessa uuniin.
Saltimbocca
Ainekset
- 4 x 150g siivua sisäpaistia broileri käy myös
- 8 siivua ilmakuivattua kinkkua
- 1 koura tuoretta salviaa tai rosmariinia
- 1 sitruuna
- suolat ja pippurit
Kokkausohje
- Nuiji paistipihvit hyvin ohuiksi levyiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä pari siivua ilmakuivattua kinkkua per saltimbocca. Myös muutama salvian lehti kinkun päälle.
- Kuori sitruuna kokkiveitsellä niin että saat siitä kaiken valkoisen pois. Leikkaa valkoisen välistä puhtaita sitruunalohkoja ja laita pari siivua lihan toiseen reunaan.
- Rullaa saltiboccat hyvin tiiviiksi kääröiksi. Sulje hammastikulla tarvittaessa.
- Paista saltimboccia pannulla tai grillissä (aloita saumapuoli alaspäin) muutama minuutti käännellen. Varo ettei mene kuivaksi. Liha saa punertaa sisältä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
