Kanaa tikka-masala on yksi tunnetuimmista intialaisista ruoista, vaikka resepti onkin kotoisin Englannista. Resepti alleviivaa brittien näkemystä intialaisesta ruoasta: Kermaista, lihaisaa ja kevyesti maustettua. Oikeastaan kaikkea sitä mitä intialainen ruoka ei ole. Herkullista se silti on. Tikka-masala mausteseosta kannattaa tehdä kerralla reilu satsi ja säilöä purkkiin.
Ainekset
- 1 rkl maustamatonta jogurttia
- 2 rkl tikka-masala -mausteseosta.
- 600 g kananrintafileetä
Tikka-masala
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl jeeraa
- 1 tl korianterijauhoa
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl chilijauhoa
- 1 tl garam masala mausteseosta
Kastike
- 200 g paseerattua tomaattia
- 1 rkl inkivääriraastetta
- 3 valkosipulinkynttä raasteena
- 1 rkl hunajaa tai 2 tl ruokosokeria
- ½ tl chilijauhoa
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 dl kermaa
- 1 tl suolaa
Koristeeksi
- Korianteria
- sitruunalohkoja
- jogurttia
Kokkausohje
- Paloittele kana reiluiksi varraspaloiksi ja laita marinoitumaan jogurtin ja tikka-masala mausteseoksen kanssa vähintään pariksi tunniksi kylmään.
- Pistele kanat väljästi varrastikkuihin ja laita 270C uuniin 11 minuutiksi. Grillivastuksilla varustettu uuni on vielä parempi. Grillaa kanavartaita nopeasti kuumassa. Käännä välillä. Palojen pinta saa jopa hiukan hiillostua.
- Laita sillä välin kastikeainekset kattilaan ja ala keitellä kasaan, n. 20 min.
- Lisää lopuksi grillatut kananpalat tikka-masala -kastikkeeseen ja hauduttele 5 minuuttia. Tarkista maku ja nauti.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 29 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
