Sacher on kakkujen klassikko. Se on työläs tehdä mutta palkinto on sitäkin suurempi. Tällä yllätät vieraasi varmasti.
Ainekset
- 1 dl sokeria
- 150 g voita
- 100 g tummaa suklaata
- 50 g maitosuklaata
- 4 kananmunaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl korppujauhoja
- 3 rkl appelsiinimehua
- 400 g aprikoosihilloa
Kuorrute
- 150 g tummaa suklaata
- 100 g voita
- 1 tl sokeria
- 0,5 dl vettä
Kokkausohje
- Sulata voi ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja suola.
- Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Sekoita sulaneeseen suklaaseen puoli desiä voi-keltuaisvaahtoa. Sen jälkeen suklaan ja voi-keltuaisvaahdon voi yhdistää (ilman että seos muuttu rakeiseksi).
- Sekoita leivinjauhe, vehnäjauho sekä perunajauho ja siivilöi taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja pyörittele ne varovasti taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pöyreään vuokaan. Paista kakkua folion alla 140 asteessa tunnin verran.
- Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta. Halkaise ja kostuta kakku appelsiininmehulla. Levitä hilloa kakun väliin sekä ohut kerros kakun päälle.
- Sulata kuorrutetta varten suklaa mikrossa tai kattilassa. Varo, suklaa palaa helposti. Lisää pehmeä voi, sokeri ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja valuta kakun päälle.
- Tasoittele kuorrute tasaiseksi, myös sacher-kakun reunoilta.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 20 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
