Sacher on kakkujen klassikko. Se on työläs tehdä mutta palkinto on sitäkin suurempi. Tällä yllätät vieraasi varmasti.
Sacher-kakku
Sacher-kakku on parhaimmillaan kun se saa vetäytyä muutaman tunnin ajan, jotta maut kehittyvät. Se myös voi säilyä jääkaapissa pari päivää.
Ainekset
- 1 dl sokeria
- 150 g voita
- 100 g tummaa suklaata
- 50 g maitosuklaata
- 4 kananmunaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl korppujauhoja
- 3 rkl appelsiinimehua
- 400 g aprikoosihilloa
Kuorrute
- 150 g tummaa suklaata
- 100 g voita
- 1 tl sokeria
- 0,5 dl vettä
Kokkausohje
- Sulata voi ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja suola.
- Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Sekoita sulaneeseen suklaaseen puoli desiä voi-keltuaisvaahtoa. Sen jälkeen suklaan ja voi-keltuaisvaahdon voi yhdistää (ilman että seos muuttu rakeiseksi).
- Sekoita leivinjauhe, vehnäjauho sekä perunajauho ja siivilöi taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja pyörittele ne varovasti taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pöyreään vuokaan. Paista kakkua folion alla 140 asteessa tunnin verran.
- Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta. Halkaise ja kostuta kakku appelsiininmehulla. Levitä hilloa kakun väliin sekä ohut kerros kakun päälle.
- Sulata kuorrutetta varten suklaa mikrossa tai kattilassa. Varo, suklaa palaa helposti. Lisää pehmeä voi, sokeri ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja valuta kakun päälle.
- Tasoittele kuorrute tasaiseksi, myös sacher-kakun reunoilta.
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 473kcalHiilihydraatit: 76gProteiini: 9gRasva: 16gTyydyttynyt rasva: 8gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 1gKolesteroli: 69mgNatrium: 307mgKalium: 350mgKuitu: 4gSokeri: 39gA-vitamiini: 238IUC-vitamiini: 6mgKalsium: 113mgRauta: 5mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 14 tammikuun, 2025 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
