This post is also available in:
English
Sacher on kakkujen klassikko. Se on työläs tehdä mutta palkinto on sitäkin suurempi. Tällä yllätät vieraasi varmasti.
Ainekset
- 1 dl sokeria
- 150 g voita
- 100 g tummaa suklaata
- 50 g maitosuklaata
- 4 kananmunaa
- 0,5 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl perunajauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl korppujauhoja
- 3 rkl appelsiinimehua
- 400 g aprikoosihilloa
Kuorrute
- 150 g tummaa suklaata
- 100 g voita
- 1 tl sokeria
- 0,5 dl vettä
Kokkausohje
- Sulata voi ja vaahdota se sokerin kanssa. Vatkaa joukkoon keltuaiset ja suola.
- Sulata suklaa mikroaaltouunissa. Sekoita sulaneeseen suklaaseen puoli desiä voi-keltuaisvaahtoa. Sen jälkeen suklaan ja voi-keltuaisvaahdon voi yhdistää (ilman että seos muuttu rakeiseksi).
- Sekoita leivinjauhe, vehnäjauho sekä perunajauho ja siivilöi taikinaan. Vaahdota valkuaiset ja pyörittele ne varovasti taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pöyreään vuokaan. Paista kakkua folion alla 140 asteessa tunnin verran.
- Anna kakun jäähtyä ennen kuin kumoat sen vuoasta. Halkaise ja kostuta kakku appelsiininmehulla. Levitä hilloa kakun väliin sekä ohut kerros kakun päälle.
- Sulata kuorrutetta varten suklaa mikrossa tai kattilassa. Varo, suklaa palaa helposti. Lisää pehmeä voi, sokeri ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja valuta kakun päälle.
- Tasoittele kuorrute tasaiseksi, myös sacher-kakun reunoilta.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 20 toukokuun, 2022 by Flavorado
