Riistapatee on varsin helposti syntyvä herkku alkupalaksi tai isompaan juhlapöytään. Jos saat jostain hirvenmaksaa, niin korvaa nauta sillä.
Ainekset
- 250 g hirvenjauhelihaa tai purkkitavaraa
- 250 g possun palvattua kylkeä
- 200 g naudanmaksaa
- 1 tl roseepippuria
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 rkl kapriksia
- 2 rkl viskiä
- 3 rkl siirappia
- 2 dl kermaa
- 2 siivua vaaleaa leipää reunat pois
- 1-2 tl suolaa
- Koristeeksi: silputtua ruohosipulia ja puolukkahilloa
Kokkausohje
- Laita leipä kerman sekaan pehmenemään. Leikkaa possu ja maksa pieneksi kuutioiksi.
- Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi massaksi. Jos ei ole monitoimikonetta, niin veitsellä pienentämälläkin homma onnistuu, mutta on varsin työläs urakka.
- Vuoraa sopiva uunivuoka (leipävuoka on hyvä) voipaperilla ja kaada pateemassa siihen. Lyö pohjaa pöytää vasten pari kertaa, että riistapatee asettuu vuokaan mahdollisimman tasaisesti.
- Paista riistapatee 150C uunissa noin 1,5 tuntia. Anna jäähtyä. Parhaimmillaan riistapatee on oltuaan yön yli jääkaapissa.
- Koristele ruoka puolukkahillolla ja ruohosipulilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 15 huhtikuun, 2022 by Flavorado
