Laita leipä kerman sekaan pehmenemään. Leikkaa possu ja maksa pieneksi kuutioiksi.

Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi massaksi. Jos ei ole monitoimikonetta, niin veitsellä pienentämälläkin homma onnistuu, mutta on varsin työläs urakka.

Vuoraa sopiva uunivuoka (leipävuoka on hyvä) voipaperilla ja kaada pateemassa siihen. Lyö pohjaa pöytää vasten pari kertaa, että riistapatee asettuu vuokaan mahdollisimman tasaisesti.

Paista riistapatee 150C uunissa noin 1,5 tuntia. Anna jäähtyä. Parhaimmillaan riistapatee on oltuaan yön yli jääkaapissa.

Koristele ruoka puolukkahillolla ja ruohosipulilla.