This post is also available in:
English
Janssonin kiusaus ”Janssons frestelse” on kermainen peruna-anjovispata. Ruoka on saanut nimensä Pelle Janzonin mukaan, joka oli 1900-luvun alun ruokaa rakastava ruotsalainen oopperalaulaja. Tämä on ruotsalaisen joulupöydän klassikko, mutta Janssonin kiusausta voi yhtä hyvin syödä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Ainekset
- 2 kg perunaa
- 1 sipuli
- 100 g anjovisfileitä purkissa
- 4 dl täysmaitoa
- 1 tl sokeria
- 1 tl valkopippuria
- 1 nippu tilliä
- 2 rkl voita
Kokkausohje
- Sekoita ensin maito, sokeri ja pippuri. Silppua sipuli.
- Kuori perunat ja suikaloi ne tikuiksi. Mandoliini tai yleiskone on tässä kohtaa valtava apu.
- Voitele vuoka voilla ja laita vuokaan puolet perunoista. Perunoiden päälle tulee anjovikset ja puolet tillistä. Sen jälkeen loput perunat tasaisesti päälle. Koko komeus kostutetaan anjovisliemellä sekä sokerimaidolla.
- Laita uuni 225 asteeseen. Janssonin kiusausta paistetaan ensin folion alla 35 minuuttia.
- Sitten folio pois, uunin lämpö tiputetaan 200 asteeseen ja 25 minuutin gratinointi niin, että Janssonin kiusaus saa nätin värin.
Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado