Pulled Pork köyhän pojan tyyliin on todellinen ylikypsien lihojen paraatiesitys. Makean mehevä ja sopivan simppeli tapa valmistaa nyhtöpossua kotona – ilman kikkailua. Kun laitat possulavan sipuleiden ja mausteiden kanssa hautumaan pataan, lopputulos palkitsee kärsivällisen kokin. Liha hajoaa haarukalla, kastike imeytyy kunnolla sämpylöihin ja kokonaisuus saa aikaan sen, että ensipuraisu vie suoraan etelävaltioiden katukeittiöihin.
Tarjoile Pulled Pork sämpylöiden välissä
Tässä reseptissä Pulled Pork tarjoillaan pienten sämpylöiden välissä, mutta älä anna nimen hämätä – annos sopii yhtä hyvin juhlapöytään ja rennoksi viikonloppuruoaksi. Lisäksi tämä versio on tehty niin, ettei tarvitse hankkia savustinta tai viettää koko päivää grillin äärellä. Riittää, että varaat kunnollisen padan ja annat lämmön tehdä työnsä.
Köyhän pojan Pulled Pork ei tarkoita kompromisseja maun suhteen – päinvastoin. Käytössä ovat kotoisat raaka-aineet: sipuli, omenat, sinappi ja chili, jotka yhdessä muodostavat juuri sopivan tasapainon makeuden, tulisuuden ja happamuuden välille. Lisukkeeksi sopii klassinen limellä maustettu majoneesi, ohut kurkkusiivu ja makea punasipuli. Kun nämä yhdistää rapeaan sämpylään, syntyy purilainen, jota ei tarvitse hävetä edes trendikkäässä street food -kojussa.
Tee kerralla enemmän, sillä Pulled Pork säilyy hyvin ja siitä voi loihtia seuraavana päivänä vaikka pizzatäytteen, tortillat tai uuniperunoiden kaverin.
Usein kysyttyä nyhtöpossusta
Voiko Pulled Porkin tehdä etukäteen?
Kyllä voi! Nyhtöpossu vain paranee yön yli jääkaapissa. Kuumenna se hitaasti uudelleen padassa tai uunissa ja lisää tarvittaessa hieman nestettä.
Mitä lihaa Pulled Porkiin kannattaa käyttää?
Possun lapa on klassinen valinta, koska se sisältää sopivasti rasvaa ja pysyy mehevänä pitkän kypsennyksen aikana. Kassler käy myös hyvin.
Voiko Pulled Porkin tehdä ilman uunia?
Voi – tässä reseptissä se valmistetaan padassa liedellä. Myös slow cooker eli haudutuspata toimii mainiosti.
Miten Pulled Pork säilyy?
Jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 3–4 päivää. Sen voi myös pakastaa annospusseihin.
Pulled Pork köyhän pojan tyyliin
Ainekset
- 1-1,2 kg possunlapaa luulla kasslerkin käy
- 2 isoa sipulia
- 1 rkl öljyä
- 2-4 dl omenatäysmehua
- 1 dl thaichilikastiketta ja muuta chiliä maun mukaan
- 2 rkl sinappia dijon on hyvä
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 dl soijaa
- 1 rkl pippuria
Pulled Porkin lisäksi
- 20 pientä sämpylää
- 4 dl majoneesia maustettuna limellä
- 3 punasipulia
- 1 kurkku
Kokkausohje
- Leikkaa lihasta nahka ja ylimääräinen rasva pois. Paista kuumalla pannulla nätti väri pintaan.
- Kuori ja leikkaa sipulit ohueksi suikaleeksi.
- Pulled Porkin tekemisessä on useita koulukuntia. Tässä se tehdään padassa hellalla.
- Öljyä pata ja tiputa sipulit pohjalle. Possu sen päälle nätisti, voi olla tiivisti reunoja vasten.
- Laita loput ainekset possun päälle ja omenamehua sen verran että liha peittyy.
- Kypsennä lihaa kansi raollaan, matalalla poreilulla kolme-neljä tuntia niin, että nesteet alkavat haihtua. Varo ettei ota kiinni pohjaan, lihaa voi käydä kääntelemässä kypsennyksen aikana.
- Nosta liha padasta ja revi haarukalla palasiksi. Jos kastiketta on vielä paljon jäljellä, voit keittää sitä hetken kasaan. Sekoita kastike possun kanssa.
- Kiehauta pulled pork vielä padassa tai laita vuokaan ja uuniin kastikkeen kanssa 225C/15min.
- Tarjoa liha sämpylöiden täytteenä.
Vinkit
- Tee kastiketta reilusti – se imeytyy lihaan ja tekee sämpylöistä mehukkaat.
- Jos haluat savuisuutta, lisää joukkoon tilkka nestemäistä savuaromia tai käytä savupaprikajauhetta.
- Valmista majoneesipohjainen kastike etukäteen, niin maut ehtivät tekeytyä.
- Pulled Pork sopii myös salaattien, tacojen ja pitaleipien täytteeksi – ei pelkästään sämpylöihin.
Ravintosisältö per annos
Last Updated on 28 elokuun, 2025 by Flavorado
