Pulled Pork köyhän pojan tyyliin
Helppo Pulled Pork köyhän pojan tyyliin syntyy padassa ilman savustinta. Mehevä nyhtöpossu maustuu omenalla, chilillä ja sipulilla ja sopii täydellisesti sämpylän väliin.
Ainekset
- 1-1,2 kg possunlapaa luulla kasslerkin käy
- 2 isoa sipulia
- 1 rkl öljyä
- 2-4 dl omenatäysmehua
- 1 dl thaichilikastiketta ja muuta chiliä maun mukaan
- 2 rkl sinappia dijon on hyvä
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 dl soijaa
- 1 rkl pippuria
Pulled Porkin lisäksi
- 20 pientä sämpylää
- 4 dl majoneesia maustettuna limellä
- 3 punasipulia
- 1 kurkku
Kokkausohje
- Leikkaa lihasta nahka ja ylimääräinen rasva pois. Paista kuumalla pannulla nätti väri pintaan.
- Kuori ja leikkaa sipulit ohueksi suikaleeksi.
- Pulled Porkin tekemisessä on useita koulukuntia. Tässä se tehdään padassa hellalla.
- Öljyä pata ja tiputa sipulit pohjalle. Possu sen päälle nätisti, voi olla tiivisti reunoja vasten.
- Laita loput ainekset possun päälle ja omenamehua sen verran että liha peittyy.
- Kypsennä lihaa kansi raollaan, matalalla poreilulla kolme-neljä tuntia niin, että nesteet alkavat haihtua. Varo ettei ota kiinni pohjaan, lihaa voi käydä kääntelemässä kypsennyksen aikana.
- Nosta liha padasta ja revi haarukalla palasiksi. Jos kastiketta on vielä paljon jäljellä, voit keittää sitä hetken kasaan. Sekoita kastike possun kanssa.
- Kiehauta pulled pork vielä padassa tai laita vuokaan ja uuniin kastikkeen kanssa 225C/15min.
- Tarjoa liha sämpylöiden täytteenä.
Vinkit
- Tee kastiketta reilusti – se imeytyy lihaan ja tekee sämpylöistä mehukkaat.
- Jos haluat savuisuutta, lisää joukkoon tilkka nestemäistä savuaromia tai käytä savupaprikajauhetta.
- Valmista majoneesipohjainen kastike etukäteen, niin maut ehtivät tekeytyä.
- Pulled Pork sopii myös salaattien, tacojen ja pitaleipien täytteeksi – ei pelkästään sämpylöihin.
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 606kcalHiilihydraatit: 47gProteiini: 19gRasva: 38gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 19gKertatyydyttymätön rasva: 9gTransrasvat: 0.1gKolesteroli: 58mgNatrium: 996mgKalium: 393mgKuitu: 4gSokeri: 15gA-vitamiini: 58IUC-vitamiini: 6mgKalsium: 86mgRauta: 3mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!