Possuvartaat maukkaan Pebre-salsan kanssa vie makumatkalle Chilen jylhiin maisemiin. Grillikesän parhaimmistoa, toisaalta tämä onnistuu myös uunissa varsin mainiosti.
Ainekset
Vartaisiin
- 600 g possun ulkofileetä
- 2 paprikaa erivärisiä
- 2 punasipulia
Marinadiin
- 3 rkl pebre-salsaa resepti alla
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 lime luomu mielellään
- 1 tuore jalapeno tai muu chili
- 2 tl suolaa
Pebre, chileläinen chilisalsa n. 2,5dl
- 3 kesäsipulia tai 6 salottisipulia
- 1 kypsä tomaatti
- 1 nippu tuoretta korianteria
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 rkl thai-chilikastiketta
- 1-5 kpl punaista jalapenoa tai muuta chiliä maun mukaan
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- 1 tl pippuria
Kokkausohje
- Aloita salsasta: Poista tomaatista kanta ja siemenet. Halkaise ja poista myös chileistä siemenet. Leikkaa kaikki vihannekset hyvin hienoksi ja sekoita muiden ainesten kanssa salsaksi. Ota 3 rkl salsasta marinadia varten eri kuppiin ja laita loput tekeytymään jääkaappiin.
- Raasta limenkuori marinadiin ja purista myös limenmehu sekaan. Paloittele jalapeno ja lisää loput marinadiainekset. Aja sauvasekoittimella hyvin hienoksi.
- Paloittele liha, paprikat ja punasipulit varraspaloiksi ja laita isoon pakastepussiin. Kaada marinadi perään ja hiero se sekaan huolellisesti. Anna marinoitua jääkaapissa 2-24h.
- Pujottele lihat ja kasvikset vartaisiin. Paista grillissä tai uunissa kypsäksi. Tarjoa possuvartaat pebre-salsan kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 30 huhtikuun, 2022 by Flavorado
