Possun kylki on edullista ja se on rasvaisuutensa ansiosta hyvä grillattava. Possun paahtokylki onnistuu toki myös uunissa.
Possun paahtokylki
Ainekset
- 1 kg paksua possun kylkeä läskillä luut ja rustot pois
- 4 oksaa rosmariinia
Marinadi
- 2 rkl balsamicoa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl soijaa
- 1 rkl paprikajauhoa
- 1 rkl sipulijauhoja
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl ruokosokeria
Kokkausohje
- Laita possunkylki leikkuulaudalle ja viillä läskipuolelle tiheä ristikko. Viillot saavat mennä lihaan asti.
- Sekoita marinadiainekset. Laita kylki isoon pakastuspussiin ja kaada marinadi sinne. Hiero marinadi ympäri lihaa. Lisää vielä rosmariininoksat pussiin. Jätä jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi, miellään seuraavaan päivään.
- Possun paahtokylki grillissä:
- Laita liha grilliin (pieni liekki) parilalle läski alaspäin. Anna ruskistua siinä hissukseen 10-15 minuuttia. Kun läski on lähes sulanut ja hyvin rapasakoitunut siirrä paahtokylki lihapuoli alaspäin ylätasolle ja jatka paahtamista n. 30 minuuttia. Jos näyttää kalvakalle, niin ota liekissä vielä väriä lopuksi.
- Uunissa:
- Laita kylki uunivuokaan marinadeineen läskipuoli ylöspäin. Paahda ylätasolla 180 astetta / 45 minuuttia niin että läski rapsakoituu. Siirrä alemmas jos alkaa mustua ennen aikojaan.
- Ota paahtokylki leikkuulaudalle, mausta suolalla ja pippurilla ja kääri folioon vetäytymään vartiksi. Leikkaa poikkisyin ohuiksi siivuiksi ja aseta tarjolle.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
