Porkkanakeitto saa upean aromikirjon aasialaisista aineksista. Inkivääriä, kookosta ja chiliä. Näillä lämpenee mukavasti ja flunssakin saattaa parantua.
Ainekset
- 500 g porkkanoita
- 3 dl kookosmaitoa
- 2 dl appelsiinimehua tuorepuristettu
- 3 cm pätkä inkivääriä
- 1-3 chiliä maun ja tulisuuden mukaan
- 1 rkl hunajaa
- ½ limen mehu
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 kourallinen cashew-pähkinöitä
- tuoretta korianteria
Kokkausohje
- Laita 3 dl vettä ja appelsiinimehu kiehumaan keittokattilaan. Kuori ja pilko porkkanat kattilaan. Kuori ja paloittele inkivääri sekaan. Lisäile chilit, hunaja ja limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla ja jätä kannen alle porisemaan hissukseen vartiksi.
- Paahda tässä välissä cashew-pähkinät pannulla. Varo etteivät kärähdä. Se tapahtuu helposti.
- Kun porkkanat ovat pehmeitä aja keitto silkkiseksi sauvasekoittimella.
- Kaada myös kookosmaito kyytiin. Sekoita hyvin ja kiehauta. Tarkista maku.
- Nosta porkkanakeitto pöytään tekeytymään hetkeksi.
- Koristele annokset cashew-pähkinöillä, chilisilpulla ja korianterin lehdillä.
Testasitko reseptiämme?Palautteesi on meille tärkeä. Painathan tähtiä tai jätä kommentti alempana. Suuret kiitokset.
Last Updated on 30 huhtikuun, 2022 by Flavorado
