Laksa on nuudelikeitto Kaakkois-Aasiasta. Tässä käytetään tyypillisesti riisinuudelia. Ruoka ei tarvitse lihaa, mutta tähän voi hyvin upottaa eilisen paistin tai grillatun broilerin jämät. Vinkki* Laksa ei tarvitse lihaa, mutta voit sitä halutessasi lisätä mukaan.
Laksa – nuudelikeitto
Ainekset
- 100 g riisinuudeleita
- 3 dl kookosmaitoa
- 1 l vettä
- 200 g katkarapuja tai eilistä paistia tai grillattua broileria
- 3 rkl soijaa
- 3 perunaa
- 2 porkkanaa
- 1 lime
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 1-4 chiliä maun mukaan
- 1 tl kurkumaa
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 2 rkl ruokosokeria
- tuoretta korianteria koristeeksi
Kokkausohje
- Kuori perunat ja porkkanat, pilko pieneksi ja laita veteen kiehumaan.
- Kuori ja raasta valkosipulit ja inkivääri keittoon. Purista myös lime. Lisäile kaikki mausteet soijaa ja tomaattipyreetä myöten.
- Keitä peruna kypsäksi. Jos käytät lihaa, lisää se tässä kohtaa. Lorauta myös kookosmaito kyytiin, kiehauta ja sekoita nuudelit keittoon.
- Nosta laksa pöytään odottelemaan, että nuudelit pehmenevät.
- Koristele annokset revityillä korianterin lehdillä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
