Tuoreista kasviksista valmistettu lempeä kasvisgratiini on herkku sellaisenaan. Sävyjä gratiiniin voi hakea erityylisillä juustoilla. Tee rauhassa ja ajan kanssa, niin makuelämys on vertaansa vailla.
Ainekset
Kauden kasviksia pari kiloa, esimerkiksi:
- Porkkanaa
- Kukkakaalia
- Parsakaalia
- Naurista
- kesäkurpitsaa
Gratiini
- ½ litraa punaista maitoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 300 g juustoa esim. aura, valkohome, luostari tai feta
- Suolaa ja valkopippuria
- Koura lehtipersiljaa koristeeksi
Kokkausohje
- Voi lämpeämään kulhoon.
- Kuori ja pilko kasvikset peukalonpään kokoisiksi. Paahda kasviksia 150C uunissa parikymmentä minuuttia niin, että turhat nesteet lähtevät pois.
- Tee roux, eli sekoita vehnäjauho pehmenneeseen voihin. Maito kattilaan ja kiehautus hyvin sekoittaen. Suurusta maito rouxilla ja raasta valitsemasi juusto sekaan.
- Nosta uunin lämpötila 200C. Kaada kasvikset laakeaan uunivuokaan. Voit maustaa kasvikset tässä vaiheessa. Kaada gratiini kasviksien päälle tasaiseksi kerrokseksi.
- Paista kasvisgratiinia uunissa 40-50 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua ja silppua lehtipersiljaa kasvisgratiinin koristeeksi.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 4 toukokuun, 2022 by Flavorado
