Sienien pikkelöinti on erinomainen tapa säilöä syksyn sato talteen. Niitä voi ripotella leivän päälle, burgeriin tai pihvin kaveriksi. Vinkki: Kangasrousku on erinomainen sieni pikkelöitäväksi. Kokeile myös kantarellia ja suppilovahveroa.
Pikkelöidyt sienet
Ainekset
- 400 g pieniä tuoreita metsäsieniä esim. rouskua, kantarellia, suppilovahveroa jne.
- 3 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 dl etikkaa
- 2 laakerinlehteä
- nippu timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl viherpippuria
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Ryöppää sienet varovasti etteivät hajoa. Siivilöi kuivaksi.
- Sullo timjaminippu desinfioidun purkin pohjalle. Kiehauta lopuista aineksista makuliemi.
- Laita sienet purkkiin ja kaada makuliemi perään. Jätä mahdollisimman vähän ilmatilaa purkkiin. Happi pilaa ruoan helposti. Sulje purkki huolellisesti.
- Laita sienet pikkelöitymään jääkaappiin vähintään yön yli. Pikkelisienet voivat säilyä syötävänä useamman viikon.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 4 toukokuun, 2022 by Flavorado
