Pikkelöidyt sienet
Kangasrousku on erinomainen sieni pikkelöitäväksi. Kokeile myös kantarellia ja suppilovahveroa.
Valmistelu 15 min min
Kokkausaika 15 min min
Marinointi 1 päivä pv
Kokonaisaika 1 päivä pv 30 min min
Ruokalaji Lisuke
Keittiö Maailma
Estä ruudun pimeneminen
- 400 g pieniä tuoreita metsäsieniä esim. rouskua, kantarellia, suppilovahveroa jne.
- 3 dl vettä
- 2 dl sokeria
- 1 dl etikkaa
- 2 laakerinlehteä
- nippu timjamia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl viherpippuria
- 1 tl suolaa
Ryöppää sienet varovasti etteivät hajoa. Siivilöi kuivaksi.
Sullo timjaminippu desinfioidun purkin pohjalle. Kiehauta lopuista aineksista makuliemi.
Laita sienet purkkiin ja kaada makuliemi perään. Jätä mahdollisimman vähän ilmatilaa purkkiin. Happi pilaa ruoan helposti. Sulje purkki huolellisesti.
Laita sienet pikkelöitymään jääkaappiin vähintään yön yli. Pikkelisienet voivat säilyä syötävänä useamman viikon.