Osterikastike on yksi kiinalaisen keittiön kulmakivistä. Suolaisen makea, umamin makua täynnä oleva osterikastike sopii moneen wokkiin. Sitä löytyy varsin usein jo paikallisen supermarketin Aasia-hyllyltä. Aasialaisista ruokakaupoista löydät osterikastikkeen varmasti.
Ainekset
- 300 g naudanpaistia
- 5 kevätsipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl inkivääriraastetta
- 2 rkl ruokaöljyä
Kastike
- 2 rkl tummaa soijaa
- 4 rkl osterikastiketta
- 2 rkl riisiviinietikkaa valkoviinietikka käy myös
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 tl peruna- tai riisijauhoa laita lisää, jos haluat paksumpaa kastiketta
- 2 dl vettä
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Kokkausohje
- Sekoita kastike valmiiksi maustumaan. Suikaloi myös liha hyvin ohuiksi suikaleiksi (lihan syitä vastaan). Suikaloi myös kevätsipuli.
- Kuumenna wokki melkein punaiseksi. Lorauta öljyä ja heitä lihat tirisemään.
- Heitä valkosipuli ja inkivääri joukkoon. Paista kunnes liha kypsää n. 3 minuuttia.
- Lisää myös kevätsipuli ja paista minuutti.
- Lisää lopuksi kastike, odota kunnes kastike kiehahtaa ja valmista tuli.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 17 lokakuun, 2022 by Flavorado
2 Kommentit
Ihanan makuista, laitoin kastukkeeseen kaikki aineksen tuplana, eli tein isomman annoksen. Kastikkeen maku oli tosi hyvä, mutta miten saisin kastukkeesta vähän “jäykempää”? Olen tottunut paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa, että kastike on koostumukseltaan paljon paksumpaa. Nyt jäi liian nestemäiseksi.
T: Miikka
Kiitokset Miikka. Muokkasimme reseptiä hiukan. Lisää paksuutta osterikastikkeeseen saa lisäämällä tärkkelystä suurusteessa –> eli lisäämällä peruna- tai riisijauhojen määrää. Ei kannata kuitenkaan liikaa laittaa, ettei mene kiisseliksi.