KalaruoatKeski-EurooppaPääruokaRanskaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattisetVälimeri

Bouillabaisse

Bouillabaisse on Etelä-Ranskan köyhien kalastajien kalakeitto, jonka salaisuus piilee liemessä. Kalastajille jäi vain kalan perkeet käytettäväksi, mutta mikä liemi siitä tuleekaan!

Bouillabaisse

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Välimeri
Annokset: 4

Ainekset

Liemi

  • 1 kg kalan päitä ja perkeitä kalakauppiailta löytyy
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä
  • 1 tähtianis
  • 1 valkosipuli
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 2 to maattia
  • 1 tl valkopippuria
  • 1 tl paprikajauhoa
  • 2 tl suolaa

Bouillabaissen täytteeksi

  • 600 g lohta tai jos löydät niin muuta kiinteälihaista kalaa
  • simpukoita halutessasi
  • 1 fenkoli
  • 1 sipuli
  • valkosipulimajoneesia viimeistelyyn aiolin ohje ohessa

Kokkausohje

  • Aloita liemen tekemisestä. Laita kaikki ainekset kattilaan ja vettä sen verran että kaikki peittyy (ainakin litran verran). Kokonaisesta valkosipulista hattu pois ja sellaisenaan keittoon. Tomaatit kuutioidaan. Keitä kovalla höökillä vartin verran.
  • Leikkaa fenkoli (säästä oksat koristeeksi) ja sipuli pieneksi. Paloittele kala.
  • Siivilöi liemi talteen ja laita takaisin kattilaan. Nosta lämpö kiehuvaksi ja laita fenkoli sekä sipuli mukaan. Keitä hetki ja lisää sitten kalat ja simpukat. Lieden voi ottaa jo pois päältä tässä vaiheessa. Anna hautua muutama minuutti. Kala kypsyy nopeasti.
  • Annostele bouillabaisse lautasille ja viimeistele annokset valkosipulimajoneesilla ja fenkolin oksilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Mustikka-valkosuklaakakku

Flavorado

Kasslerpaisti ja bourbon-BBQ -kastike

Flavorado

Hasselbackan perunat

Flavorado

Laksa – nuudelikeitto

Flavorado

Romesco-kastike

Flavorado

Punaviinipäärynät

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More