PääruokaReseptitRiistaruoatSkandinavia

Metsämiehen Pyttipannu

Metsämiehen pyttipannu

This post is also available in: English

Metsämiehen pyttipannu kelpaa vaikka juhliin. Poronkäristysliha on ensimmäinen vaihtoehto – tosin arvokasta. Karvalakkimallin voi tehdä myös riistakäristyksestä, joka tyypillisesti on Uudessa-Seelannissa kasvatettua saksanhirveä, eli yhtä vähän riistaa kuin porokin.

Metsämiehen pyttipannu

Metsämiehen Pyttipannu

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Avainsana: Poro, Riista, Skandinavia
Kokonaisaika: 1 tunti
Annokset: 4 people

Ainekset

  • 250 g poronkäristystä tai riistakäristystä
  • 1-3 dl lager-olutta
  • 100 g pekonia
  • sipuli
  • 4 porkkanaa
  • 8 puikulaperunaa
  • 2 siivua ruisleipää
  • 1 valkosipulinkynsi
  • voita
  • suolaa ja pippuria
  • 1 prk smetanaa
  • tuoretta timjamia ja persiljaa

Kokkausohje

  • Ota poronkäristys sulamaan hyvissä ajoin. Kuori ja kiehauta porkkanat ja perunat lähes kypsiksi. Laita jäähtymään leikkuulaudalle ja paloittele pieneksi.
  • Silpusta kourallinen timjamia ja persiljaa. Sekoita ne smetanan joukkoon.
  • Kuori valkosipuli, halkaise ja hinkkaa sillä leipäsiivuihin kunnolla makua. Paloittele leipä kuutioksi ja paahda pannulla 1 rkl voin kanssa rapeaksi. Siirrä sivuun.
  • Pilko pekoni ja laita pannulle tirisemään. Kuori ja silpusta sipuli myös pannulle. Kun pekoni on hiukan rapeutunut, leikkaa pannulle siivu voita, lisää poronkäristys ja paista pintoihin väri. Kaada pannulle lager-olutta ja keittele käristysliha kypsäksi. Poronliha vaatii n. 3 dl ja vähintään 30 minuuttia aikaa. Saksanhirvestä tehty riistakäristys tulee nopeammin ja pienemmässä nestemäärässä. Kun liha on kypsää, lorauta ylimääräiset nesteet pannulta pois.
  • Lisää paloitellut perunat, porkkanat ja 1 rkl voita.
  • Pyörittele ja paista reippaalla lämmöllä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Kasaa metsämiehen pyttipannu lautasille annoksiksi; lisää päälle leipäkuutioita ja yrttismetanaa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 13 huhtikuun, 2022 by Flavorado

This post is also available in: English

You might also like:

Linnapaisti

Flavorado

Kanaa appelsiinimarmeladissa

Flavorado

Makaronimössö

Flavorado

Mustikka-valkosuklaakakku

Flavorado

Maailman paras nakkikastike

Flavorado

Lasimestarin silli

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More