AlkuruokaKasvisruoatKeittoKeski-EurooppaNopeatReseptilajiReseptit

Maa-artisokkakeitto

Maa-artiskokkakeitto

Lempeän paahteinen maa-artisokkakeitto vie kielen mennessään. Vielä palsternakkasipsit päälle niin on kuin ravintolassa!

Maa-artiskokkakeitto

Maa-artisokkakeitto

4 keskiarvo 1 äänestä
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Alkuruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Annokset: 4

Ainekset

  • 400 g maa-artisokkaa
  • 1 jauhoinen peruna keskikoko
  • 2 dl kuohukermaa
  • 1 pienen purjon vaalein pätkä
  • 2 dl kuivaa valkoviiniä tai vesi+valkoviinietikkaa
  • 5 dl kasvislientä fondista, kuutiosta…
  • 1 ripaus sokeria
  • 1 ripaus valkopippuria
  • 1 tl rosmariinia
  • suolaa
  • 1 rkl voita
  • palsternakka sipsiä varten ei pakollinen
  • oliiviöljyä

Kokkausohje

  • Leikkaa purjosta valkoinen osa talteen ja kuori uloin kerros pois. Paloittele keittokattilaan. Voi perään; ala kuullottamaan kevyesti.
  • Kuori maa-artisokat. Ei ole maailman helpoin juttu, mutta ronskisti vaan kuorimaveitsellä. Pese hyvin sen jälkeen ja paloittele.
  • Kun purjo on pehmeää, valkoviini kattilaan ja kova lämpö. Viini saa haihtua melkein kokonaan.
  • Maa-artisokat kattilaan, kasvisliemi perään ja rosmariinit. Keittele kannen alla vartin verran niin että maa-artisokat ovat pehmeitä.
  • Sillä välin voi tehdä palsternakkasipsit. Laakea pannu keskilämmölle ja oliiviöljyä reippaasti. Kuori palsternakat ja vedä sitten kuorimaveitsellä tasaisia lastuja juureksesta. Heittele sellaisenaan pannulle. Ne tirisevät siinä sipseiksi muutamassa minuutissa. Varo ettei pala, vähän mustaa saa tulla kivan savunmaun saamiseksi. Siirrä talouspaperin päälle.
  • Kun maa-artisokka on pehmeä, lisätään kerma (jätä liraus) ja ajetaan keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Maustetaan sokerilla, valkopippurilla ja suolalla.
  • Kaada maa-artisokkakeitto lautasille, tee kermalla koristelut pintaan ja asettele palsternakkasipsit päälle nätisti. Tarjoa maa-artisokkakeitto kuumana hyvän leivän kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 29 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Lämpimät juustoleivät

Flavorado

Kukkakaalikeitto

Flavorado

Tempura

Flavorado

Pippuripasta

Flavorado

Moussaka

Flavorado

Joulukinkku sinappi-omenakuorrutteella

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More