Lihakeitto saattaa palauttaa mieleen kouluruoan ja lihan, jota jäystettiin kuin purukumia. Anna ranskalaisten haudata tämä painajainen. Tämä lihakeitto sulaa suuhun.
Ainekset
Liha ja liemi
- 1 kg naudanrintaa luulla miellään
- 2 sipulia
- 2 neilikkaa
- 3 laakerinlehteä
- 3,5 dl valkoviiniä
- 1 dl oliiviöljyä
- 7 dl vettä
- 1 valkosipuli
- 1 rkl dijon sinappi
- 1 rkl hunajaa
- 2 oksaa timjamia
- suolat ja pippurit
Juurekset
- 4 perunaa
- 3 porkkanaa
- 200 g lanttua
- 200 g juuriselleriä
- 6 shalottisipulia
Kokkausohje
- Leikkaa liha irti luusta. Liha voi jäädä reippaiksi paloiksi tässä vaiheessa.
- Pane valurautapannu ja pata liedelle. Lorauta pannuun 1 rkl öljyä kuumenemaan. Ota lihapaloihin nätti väri, mausta suolalla ja pippurilla.
- Siirrä lihat ja luut pataan johon lorautettu 1/2 dl oliiviöljyä. Kuori ja pilko sipuli reiluiksi paloiksi ja heitä pataan. Kiehauta viini pannulla että saat maut talteen ja pataan.
- Lisää vettä n. 7dl ja loput ainekset juureksia lukuunottamatta. Mukaan kokonainen valkosipuli josta on pääliosa leikattu pois.
- Ala keittämään hiljalleen kannen alla. Kauho välillä vaahtoa pois. Lihakeitto saa kypsyä pari tuntia.
- Kuori ja pilko sillä välin juurekset reiluiksi paloiksi. Kuori myös shalottisipuli, mutta jätä kokonaiseksi.
- Siivilöi lihaliemi talteen. Poimi lihat myös talteen ja heitä muut menemään.
- Lado juurekset ja lihat pataan. Kaada liemi päälle. Voit tässä vaiheessa maistaa lientä ja miettiä tarvitaanko lisämaustamista.
- Laita pataan kansi päälle ja 175C uuniin tunniksi.
- Uunin jälkeen lihakeitto saa huilata kannen alla puoli tuntia ennen kuin aletaan syömään.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 21 toukokuun, 2022 by Flavorado
