Go Back Email Link
–+ servings
Lihakeitto - Pot au Feu

Lihakeitto - Pot au feu

Äänesi on meille arvokas. Annathan arviosi.
Tulosta resepti Lisää omaan arkistoon
Valmisteluaika 30 minuuttia
Kokkausaika 3 tuntia
Kokonaisaika 3 tuntia 30 minuuttia
Course Pääruoka
Cuisine Ranska
Annokset 8

Ainekset
  

Liha ja liemi

  • 1 kg naudanrintaa luulla miellään
  • 2 sipulia
  • 2 neilikkaa
  • 3 laakerinlehteä
  • 3,5 dl valkoviiniä
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 7 dl vettä
  • 1 valkosipuli
  • 1 rkl dijon sinappi
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 oksaa timjamia
  • suolat ja pippurit

Juurekset

  • 4 perunaa
  • 3 porkkanaa
  • 200 g lanttua
  • 200 g juuriselleriä
  • 6 shalottisipulia

Kokkausohje
 

  • Leikkaa liha irti luusta. Liha voi jäädä reippaiksi paloiksi tässä vaiheessa.
  • Pane valurautapannu ja pata liedelle. Lorauta pannuun 1 rkl öljyä kuumenemaan. Ota lihapaloihin nätti väri, mausta suolalla ja pippurilla.
  • Siirrä lihat ja luut pataan johon lorautettu 1/2 dl oliiviöljyä. Kuori ja pilko sipuli reiluiksi paloiksi ja heitä pataan. Kiehauta viini pannulla että saat maut talteen ja pataan.
  • Lisää vettä n. 7dl ja loput ainekset juureksia lukuunottamatta. Mukaan kokonainen valkosipuli josta on pääliosa leikattu pois.
  • Ala keittämään hiljalleen kannen alla. Kauho välillä vaahtoa pois. Lihakeitto saa kypsyä pari tuntia.
  • Kuori ja pilko sillä välin juurekset reiluiksi paloiksi. Kuori myös shalottisipuli, mutta jätä kokonaiseksi.
  • Siivilöi lihaliemi talteen. Poimi lihat myös talteen ja heitä muut menemään.
  • Lado juurekset ja lihat pataan. Kaada liemi päälle. Voit tässä vaiheessa maistaa lientä ja miettiä tarvitaanko lisämaustamista.
  • Laita pataan kansi päälle ja 175C uuniin tunniksi.
  • Uunin jälkeen lihakeitto saa huilata kannen alla puoli tuntia ennen kuin aletaan syömään.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!