Lammaskaali on klassisten herkkuruokien aatelia. Tee paljon kerralla – se paranee lämmittäessä.
Ainekset
- 1 kg lampaanpaistia luulla voi olla eilisen paistin jämät
- 600 g valkokaalia
- 2 isoa porkkana
- 2 sipulia
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 1 rkl kuivattua meiramia
- 2 laakerinlehteä
- 1 valkosipuli
- 3 rkl voita
- suola pippuri
Kokkausohje
- Leikkaa lihat irti luusta. Laita luu kattilaan (voit joutua katkaisemaan) ja vettä niin että luu peittyy. Suolaa ja pippuria reilusti. Paloittele mukaan yksi porkkana ja yksi sipuli sekä valkosipuli, josta on leikattu “hattu” irti. Keitä lientä niin, että sitä on noin 3 dl jäljellä. Siivilöi liemi talteen.
- Liemen kiehuessa kuori ja hienonna toinen sipuli. Ruskista sipuli voissa pannulla ja laita valurautapataan.
- Leikkaa lihat kuutioiksi. Paista niihin väriä pannulla, jauhota ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Suikaloi kaali hyvin hienoksi. Kasaa isoon pataan kaalia, lihaa, meiramia – kerroksittain.
- Kaada lopuksi lihalientä lammaskaalin päälle ja laita voinokareita pinnalle.
- Hauduta lammaskaalia 150C uunissa 2-3 tuntia. Voit käännellä kaaleja kypsymisen aikana niin päällimmäiset kaalit eivät kuivahda.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 6 kesäkuun, 2022 by Flavorado
