Farang -ravintolan karkkipossu oli aikanaan sensaatio. Ravintolaversion tekeminen vaan ottaa monta päivää, joten me teimme siitä parissa tunnissa tehtävän arkiversion, joka on lähes yhtä hyvää!
Karkkipossu (arkiversio)
Ainekset
- 1 kg kassleria
- 1 iso sipuli
- ½ dl valkoviinietikkaa
- ½ dl soijaa
- ⅔ dl ruskeaa sokeria
- 3 rkl hickorya antaa savuaromia, voi jättää pois
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1-5 chiliä maun ja tulisuuden mukaan
- 2 cm pätkä inkivääriä
- 1 valkosipuli
- 1 rkl viismaustetta
- paahdettuja seesaminsiemeniä koristeeksi
Kokkausohje
- Kuori ja leikkaa sipuli siivuiksi. Paloittele kassler parin sentin kuutioiksi. Laita kummatkin padan pohjalle ja pyrittele keskilämmöllä hetki, että possusta alkaa rasva irrota. Jätä paistumaan.
- Kuori ja silpusta inkivääri hienoksi. Leikkaa kokonaisesta valkosipulista kanta pois.
- Laita kaikki loput ainekset ja mausteet pataan. Sekoita kunnolla. Lisää lasillinen vettä ja jätä karkkipossu hautumaan kannen alla miedolla lämmöllä vähintään 1,5h. Sekoita välillä. Lisää vettä jos uhkaa kuivua.
- Karkkipossu on valmis, kun possu on mureaa ja vähäinen kastike siirappimaista sekä täynnä karamellimaista makeutta & makua!
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
