Porkkanan makeus tuo kantarellikeittoon juuri sen hienon säväyksen, jota tämä herkku kaipaa.
Ainekset
- 4 dl kantarelleja 1 dl koristeeksi
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 3 dl kanalientä
- 2 dl kermaa
- 0,5 tl currya väriksi
- suola pippuri
- salvian lehtiä
Kokkausohje
- Ota paksupohjainen kasari. Laita rkl voita ja paista 1 dl kantarelleja rapsakoiksi. Jätä leivinpaperille kuivamaan.
- Kuori ja silppua sipuli krouvisti. Laita kasariin lopun voin kanssa paistumaan. Kun sipuli on kullankeltaista, lisää loput kantarellit ja paista niistä nesteet pois.
- Kuori porkkanat ja lohko paloiksi. Heitä kasariin ja freesaa hetki. Lorauta sitten kanaliemi sekaan ja mausta curryllä, muutamalla salvian lehdellä, suolalla ja pippurilla. Anna kantarellikeiton kiehua niin että porkkanat kypsyvät.
- Lorauta kerma sekaan ja aja sauvasekoittimella hienoksi ja kuohkeaksi.
- Annostele kantarellikeitto lautasille, koristele rapsakoilla kantarelleilla sekä salviasilpulla
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
