Crostinit ovat näyttäviä italialaisia alkupalaleipiä. Tässä ne saavat skandinaavisen kala-perunatäytteen, mutta vaihtoehtoja on niin paljon kuin mielikuvitus antaa myöden. Crostineilla saat myös juhliin näyttävän aloituksen. Crostinien täytteissä vain mielikuvitus on rajana; kylmäsavulohta ja majoneesia, leikkeleitä ja oliivia, juustoa ja hilloa etc.
Ainekset
- 1 pitkä patonki
- oliiviöljyä
Silli-perunatäyte
- 3 keskikokoista perunaa kiinteä lajike
- 1 prk silliä rapukastikkeessa
- 6 tl siianmätiä
- tuoretta tilliä
Kokkausohje
- Kuori perunat ja laita kiehumaan. Seuraa kypsymistä. Pitää jäädä napakaksi. Muista, että peruna kypsyy vielä kun kaadat vedet pois.
- Leikkaa patonki sentin ohuiksi viipaleiksi. Hölvää viipaleet reilusti oliiviöljyllä. Paahda viipaleet 200C uunissa kullanruskeiksi ja rapeiksi crostineiksi (n.5 minuuttia). Nosta jäähtymään.
- Leikkaa perunasta sentin ohuita kolikoita. Tee keskelle reikä (stanssi on hyvä apuväline), että kastike pysyy paremmin perunan päällä.
- Laita crostinin päälle perunasiivu. Lusikallinen silliä ja kastiketta keskelle. Mätiä ja tilliä koristeeksi.
- Nauti crostinit heti kun olet saanut valmiiksi. Maistuu erinomaiselle lasillinen kuohuvaa kyljessä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 7 kesäkuun, 2022 by Flavorado
