Oikeaoppinen kalaseljanka oli mm. Mannerheimin lempiruokaa. Puolalaisen sanonnan mukaan kalan täytyy uida kolme kertaa että se maistuu oikealta. Vedessä, viinissä ja voissa.
Ainekset
- 400 g lohifileetä seitä tai koljaa
- 2 sipulia
- 150 g selleriä
- 1 pun ja 1 kelt. paprika
- 1 peruna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl voita
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 0,5 dl kalalientä
- 4 dl valkoviiniä tai vesi+viinietikkaa 4/1
- 1 rkl hunajaa
- 1 suolakurkku
- tilliä
- mustapippuria
- smetanaa
Kokkausohje
Tee kalaseljanka näin:
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja suikaloi selleri sekä peruna. Suikaloi myös paprikat. Kuullota kaikki oliiviöljyssä sekä voissa isossa kattilassa. Mausta hunajalla.
- Sekoita tomaatti joukkoon. Freesaa hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kalaliemi ja viini kattilaan. Odota että kalaseljanka kiehuu. Tiputtele sitten pilkottu suolakurkku kyytiin ja keittele 20 minuuttia niin, että kasvikset ehtivät kypsyä.
- Paloittele kala seljankan joukkoon sekä pilkottu tilli ja hauduta pari minuuttia, niin että kala ehtii juuri ja juuri kypsäksi. Koristele annokset smetanalla ja tillillä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
