Pitkin Iberian niemimaata tehdään tätä loistavaa kalapataa, johon käy myös meidän kotoinen made.
Kalapata Iberia
Ainekset
- 4 x 100g pala merikrottia madetta tai muuta kiinteää kalaa
- 8 tiikerirapua tai koura isoja katkarapuja, tai simpukoita
- 1 koura lehtipersiljaa
- 1 sitruuna
Kalapadan kastike
- 3 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl vehnäjouhoja
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tomaattipyreetä
- pari luottia sahramia ei pakollinen
- suolaa ja valkopippuria
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä
Kokkausohje
- Valmistele kala ja paista pinnat kiinni tipassa öljyä.
- Laita toiseen, isoon pannuun 1 dl oliiviöljyä ja murskatut valkosipulinkynnet. Paahda makua irti ja suurusta vehnäjauholla mutta älä ruskista.
- Tomaattipyree, sahramia ja suolaa sekä pippuria kyytiin. Saa olla aika tönkkö seos. Kalapata ohennetaan valkoviinillä ja annetaan kiehahtaa.
- Kaada kalat paistomehuineen toiselta pannulta sekä ravut ja/tai simpukat isoon pannuun ja kiehuta reippaasti muutama minuutti kaloja kokoajan käännellen.
- Kun kala on kypsää, nostele se tarjoiluastiaan, silputtu persilja kastikkeeseen ja kastike kalojen päälle. Koristele kalapata persiljalla ja lohkotuilla sitruunoilla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
