Pitkin Iberian niemimaata tehdään tätä loistavaa kalapataa, johon käy myös meidän kotoinen made.
Ainekset
- 4 x 100g pala merikrottia madetta tai muuta kiinteää kalaa
- 8 tiikerirapua tai koura isoja katkarapuja, tai simpukoita
- 1 koura lehtipersiljaa
- 1 sitruuna
Kalapadan kastike
- 3 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 rkl vehnäjouhoja
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tomaattipyreetä
- pari luottia sahramia ei pakollinen
- suolaa ja valkopippuria
- 1 rkl neitsytoliiviöljyä
Kokkausohje
- Valmistele kala ja paista pinnat kiinni tipassa öljyä.
- Laita toiseen, isoon pannuun 1 dl oliiviöljyä ja murskatut valkosipulinkynnet. Paahda makua irti ja suurusta vehnäjauholla mutta älä ruskista.
- Tomaattipyree, sahramia ja suolaa sekä pippuria kyytiin. Saa olla aika tönkkö seos. Kalapata ohennetaan valkoviinillä ja annetaan kiehahtaa.
- Kaada kalat paistomehuineen toiselta pannulta sekä ravut ja/tai simpukat isoon pannuun ja kiehuta reippaasti muutama minuutti kaloja kokoajan käännellen.
- Kun kala on kypsää, nostele se tarjoiluastiaan, silputtu persilja kastikkeeseen ja kastike kalojen päälle. Koristele kalapata persiljalla ja lohkotuilla sitruunoilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 16 toukokuun, 2022 by Flavorado
