Kakori kebabit ovat intialaisia, mausteisia jauhelihavartaita, jotka sopivat loistavasti myös grillijuhliin. Puolikuiva tai jopa puolimakea valkoviini on paras valinta mausteiselle ruoalle, oli se sitten lihaa tai kalaa. Punaviini kärähtää 99% varmasti chilin kanssa kitalakeen. Vinkki: Papaijaa käytetään Aasiassa lihan mureuttajana ja antamaan ruokaan makeutta.
Kakori kebab
Ainekset
- 500 g jauhelihaa lampaan jauheliha olisi intialaisen valinta
- 2 tl papaijasosetta vauvojen ruokahyllystä voi löytyä valmiina
- 2 tl tomaattipyreetä
- lime
Kebab-mausteseos
- ½ tl vihreää kardemummaa
- 1-3 tuoretta chiliä
- 1 rkl gramjauhoja kikhernejauho
- 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 tl suolaa
- tuoretta minttua
Kokkausohje
- Sekoita liha, papaija sekä jauheliha.
- Sekoita kuivat mausteet ja revi minttu pieneksi. Poista chilistä siemenet ja leikkaa hyvin pieneksi silpuksi. Laita kaikki mausteseokseen.
- Vaivaa mausteseos jauhelihaan ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi. Voi olla yön ylikin.
- Rakenna kakori kebabit vartaisiin. Älä laita liian paksulti lihaa yhteen vartaaseen, koska se saattaa tipahtaa vartaasta. Vartaat kannattaa laittaa uuniastian päälle siten, ettei liha kosketa uunipeltiä.
- Paista kakori kebabeja 225C uunissa noin 12 minuuttia. Käännä välillä. Voit toki paistaa kebabit myös grillissä.
- Tarjoa heti kuumana mintunlehtien ja limesiivujen kanssa.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
