Kakori kebabit ovat intialaisia, mausteisia jauhelihavartaita, jotka sopivat loistavasti myös grillijuhliin. Puolikuiva tai jopa puolimakea valkoviini on paras valinta mausteiselle ruoalle, oli se sitten lihaa tai kalaa. Punaviini kärähtää 99% varmasti chilin kanssa kitalakeen. Vinkki: Papaijaa käytetään Aasiassa lihan mureuttajana ja antamaan ruokaan makeutta.
Ainekset
- 500 g jauhelihaa lampaan jauheliha olisi intialaisen valinta
- 2 tl papaijasosetta vauvojen ruokahyllystä voi löytyä valmiina
- 2 tl tomaattipyreetä
- lime
Kebab-mausteseos
- ½ tl vihreää kardemummaa
- 1-3 tuoretta chiliä
- 1 rkl gramjauhoja kikhernejauho
- 1 rkl jeeraa jauhettu juustokumina
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- ¼ tl muskottipähkinää
- 1 tl suolaa
- tuoretta minttua
Kokkausohje
- Sekoita liha, papaija sekä jauheliha.
- Sekoita kuivat mausteet ja revi minttu pieneksi. Poista chilistä siemenet ja leikkaa hyvin pieneksi silpuksi. Laita kaikki mausteseokseen.
- Vaivaa mausteseos jauhelihaan ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi. Voi olla yön ylikin.
- Rakenna kakori kebabit vartaisiin. Älä laita liian paksulti lihaa yhteen vartaaseen, koska se saattaa tipahtaa vartaasta. Vartaat kannattaa laittaa uuniastian päälle siten, ettei liha kosketa uunipeltiä.
- Paista kakori kebabeja 225C uunissa noin 12 minuuttia. Käännä välillä. Voit toki paistaa kebabit myös grillissä.
- Tarjoa heti kuumana mintunlehtien ja limesiivujen kanssa.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
