Lahmacun on turkkilainen jauhelihapizza – tehty luonnollisesti karitsasta tai lampaasta. Sen täyte on mehevän mausteinen ja reunat käännetty, joten se on myös helppo syödä sormineen.
Ainekset
- 500 g karitsan jauhelihaa
- 1 to maatti
- 1 punasipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl tulista paprikajauhetta
- 1 tl kuivattua minttua
- 1 rkl sitruunan mehua
Pizzapohja
- 2 dl lämmintä vettä
- 4-5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl kuivahiivaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
Kokkausohje
- Vaivaa pizzataikina kulhoon kohoamaan puoleksi tunniksi.
- Tee lahmacunin täyte: Kuori ja leikkaa puolet punasipulista silpuksi. Leikkaa toinen puolikas renkaiksi ja jätä koristeeksi. Laita silppu pannulle ja lorauta oliiviöljyä sekaan. Leikkaa myös valkosipuli mukaan. Ala kuullottamaan hitaasti.
- Leikkaa jauheliha poikkisyin hyvin hienoksi. Laita myös pannulle. Kuutioi tomaatti ja lisää pannulle. Mausta jauhelihatäyte tomaattipyreellä ja reseptin mukaisilla mausteilla. Paista hetki, mutta jauhelihan ei tarvitse ehtiä täysin kypsäksi.
- Laita uuni lämpenemään 225C.
- Jaa taikina neljään osaan ja kauli ohuiksi soikioiksi. Annostele jauhelihatäytettä pohjan päälle vasta hetkeä ennen paistoa, ettei pohja ehdi imeä mehuja ja löysistyä.
- Käännä lahmacunin reunat tiukaan päälle kuvan mukaisella tavalla ja paista uunissa 12-15 minuuttia.
- Koristele turkkilainen pizza sitruunalla ja punasipulirenkailla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 2 toukokuun, 2022 by Flavorado
