Kaalilaatikko, joka maistuu niin kuninkaille kuin karppaajille. Pitkä haudutus takaa taivaallisen makunautinnon. Tämä on sitä kotiruokaa parhaimmillaan. On monta tapaa nesteyttää kaalilaatikko. Pelkällä keitinliemellä, maidolla tai jopa kermalla (tulee tosi tuhti, mutta juhlava ruoka). Tässä reseptissä käytetään maitoa.
Testaa myös kumppanimme Aromipajan: Mummon kaalilaatikko.
Ainekset
- 1 kg valkokaalia suikaloitu
- 1 l vettä
- 0,5 dl omenaviinietikkaa
- 3 rkl tummaa soijaa
- 2 rkl lihafondia
- 1 dl puuroriisiä tai soijarouhetta
- 1-2 rkl kuivattua meiramia
- 400 g jauhelihaa sika-nauta on hyvä tässä
- 3 sipulia
- 2 hapanta omenaa
- 3 dl täysmaitoa
- 4 rkl siirappia voi jättää pois
- 1 dl korppujauhoja päälle voi jättää pois
- 2 rkl voita
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Kokkausohje
- Kiehauta kattilassa vesi, etikka, soija ja suolaa.
- Leikkaa sillä aikaa kaali niin ohueksi kuin pystyt. Terävä veitsi on kaiken a ja o. Tulitikkua isompaa palaa ei kannata tehdä. Hienonna myös sipuli.
- Heitä kaalisuikaleet veteen ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten riisi ja keitä vielä 10 minuuttia niin, että riisi on vielä vähän napakkaa. Siivilöi liemi talteen. Mausta kaali meiramilla.
- Ruskista sipulisilppu pannulla. Lisää jauhelihat ja paisti väri pintaan. Mausta suolalla ja lisää reippaasti pippuria.
- Kuori ja raasta omenat.
- Sekoita kaaliriisi, jauheliha, omenat ja maito. Kaada seos öljyttyyn, laakeaan uunivuokaan, jossa korkeat reunat. Tiivistä kaalilaatikko kauhalla. Kaada päälle siirappia ja lopuksi kaalilientä niin, että ainekset lähes peittyvät. Pinnalle korppujauhokuorrutus ja voinokareet.
- Hauduta kaalilaatikko 180C uunissa pari tuntia.
- Anna kaalilaatikon tekeytyä uunin jälkeen ainakin vartin verran ja sitten on aika nauttia!
Ravintoarvot (suuntaa-antava opas)
Kalorit: 317kcal | Hiilihydraatit: 39g | Proteiini: 15g | Rasva: 12g | Tyydyttynyt rasva: 5g | Monityydyttymätön rasva: 1g | Kertatyydyttymätön rasva: 5g | Transrasvat: 1g | Kolesteroli: 39mg | Natrium: 773mg | Kalium: 554mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 13g | A-vitamiini: 193IU | C-vitamiini: 51mg | Kalsium: 144mg | Rauta: 2mg
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 17 lokakuun, 2023 by Flavorado
