Kaalilaatikko
Kaalilaatikossa pääsee harjoittelemaan veitsityöskentelyä. Kaali kannattaa suikaloida ohueksi. Terävä veitsi on välttämättömyys. Voit toki suikaloida kaalin myös mandoliinilla tai monitoimikoneella.
Ainekset
- 1 kg valkokaalia suikaloitu
- 1 l vettä
- 0,5 dl omenaviinietikkaa
- 3 rkl tummaa soijaa
- 2 rkl lihafondia
- 1 dl puuroriisiä tai soijarouhetta
- 1-2 rkl kuivattua meiramia
- 400 g jauhelihaa sika-nauta on hyvä tässä
- 3 sipulia
- 2 hapanta omenaa
- 3 dl täysmaitoa
- 4 rkl siirappia voi jättää pois
- 1 dl korppujauhoja päälle voi jättää pois
- 2 rkl voita
- 2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
Kokkausohje
- Kiehauta kattilassa vesi, etikka, soija ja suolaa.
- Leikkaa sillä aikaa kaali niin ohueksi kuin pystyt. Terävä veitsi on kaiken a ja o. Tulitikkua isompaa palaa ei kannata tehdä. Hienonna myös sipuli.
- Heitä kaalisuikaleet veteen ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten riisi ja keitä vielä 10 minuuttia niin, että riisi on vielä vähän napakkaa. Siivilöi liemi talteen. Mausta kaali meiramilla.
- Ruskista sipulisilppu pannulla. Lisää jauhelihat ja paisti väri pintaan. Mausta suolalla ja lisää reippaasti pippuria.
- Kuori ja raasta omenat.
- Sekoita kaaliriisi, jauheliha, omenat ja maito. Kaada seos öljyttyyn, laakeaan uunivuokaan, jossa korkeat reunat. Tiivistä kaalilaatikko kauhalla. Kaada päälle siirappia ja lopuksi kaalilientä niin, että ainekset lähes peittyvät. Pinnalle korppujauhokuorrutus ja voinokareet.
- Hauduta kaalilaatikko 180C uunissa pari tuntia.
- Anna kaalilaatikon tekeytyä uunin jälkeen ainakin vartin verran ja sitten on aika nauttia!
Ravintoarvot (suuntaa antava opas)
Kalorit: 317kcalHiilihydraatit: 39gProteiini: 15gRasva: 12gTyydyttynyt rasva: 5gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 5gTransrasvat: 1gKolesteroli: 39mgNatrium: 773mgKalium: 554mgKuitu: 6gSokeri: 13gA-vitamiini: 193IUC-vitamiini: 51mgKalsium: 144mgRauta: 2mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!