Go Back Email Link
+ servings
Kaarlon kaalilaatikko

Kaalilaatikko

Paina tähtiä, kiitos!
Kaalilaatikossa pääsee harjoittelemaan veitsityöskentelyä. Kaali kannattaa suikaloida hyvin ohueksi. Terävä veitsi on siis välttämättömyys. Voit toki suikaloida kaalin myös mandoliinilla tai monitoimikoneella.
Valmistelu 30 minuuttia
Kokkausaika 2 tuntia
Kokonaisaika 2 tuntia 30 minuuttia
Ruokalaji Pääruoka
Keittiö Suomi
Annokset 8
Kalorit 380 kcal

Ainekset
  

  • 1,2 kg valkokaalia suikaloitu
  • 1 l vettä
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa
  • 3 rkl tummaa soijaa
  • 2 rkl lihafondia
  • 1 dl puuroriisiä tai soijarouhetta
  • 1 rkl kuivattua meiramia
  • 400 g jauhelihaa sika-nauta on hyvä tässä
  • 3 sipulia
  • 2 hapanta omenaa
  • 3 dl täysmaitoa
  • 4 rkl siirappia voi jättää pois
  • 1 dl korppujauhoja päälle voi jättää pois
  • 2 rkl voita
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl rouhittua mustapippuria

Kokkausohje
 

  • Kiehauta kattilassa vesi, etikka, soija ja suolaa.
  • Leikkaa sillä aikaa kaali niin ohueksi kuin pystyt. Terävä veitsi on kaiken a ja o. Tulitikkua isompaa palaa ei kannata tehdä. Hienonna myös sipuli.
  • Heitä kaalisuikaleet veteen ja keitä puoli tuntia. Lisää sitten riisi ja keitä vielä 10 minuuttia niin, että riisi on vielä vähän napakkaa. Siivilöi liemi talteen. Mausta kaali meiramilla.
  • Ruskista sipulisilppu pannulla. Lisää jauhelihat ja paisti väri pintaan. Mausta suolalla ja lisää reippaasti pippuria.
  • Kuori ja raasta omenat.
  • Sekoita kaaliriisi, jauheliha, omenat ja maito. Kaada seos öljyttyyn, laakeaan uunivuokaan, jossa korkeat reunat. Tiivistä kaalilaatikko kauhalla. Kaada päälle siirappia ja lopuksi kaalilientä niin, että ainekset lähes peittyvät. Pinnalle korppujauhokuorrutus ja voinokareet.
  • Hauduta kaalilaatikko 180C uunissa pari tuntia.
  • Anna kaalilaatikon tekeytyä uunin jälkeen ainakin vartin verran pöydällä. Ja sitten on aika nauttia!

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 380kcalHiilihydraatit: 48gProteiini: 16gRasva: 15gTyydyttynyt rasva: 6gMonityydyttymätön rasva: 1gKertatyydyttymätön rasva: 6gTransrasvat: 1gKolesteroli: 46mgNatrium: 1188mgKalium: 634mgKuitu: 6gSokeri: 14gA-vitamiini: 304IUC-vitamiini: 60mgKalsium: 157mgRauta: 3mg
Avainsana Kaalilaatikko mummolan tapaan
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!