Kaalikeitto ei välttämättä ole järin kovassa huudossa – ainakaan lasten lautasella. Tee ruoka siis Provencen tyyliin maustettuna ja johan alkaa maistua!
Kaalikeitto Provencen tapaan
Ainekset
- 500 g savoijinkaalia tai valkokaalia
- 400 g naudanjauhelihaa
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 peruna jauhoinen
- 4 rkl valkoviinietikkaa
- 3 rkl tomaattipyreetä
- 1 l lihalientä esim. fondista
- 1 tl sokeria
- 1 rkl timjamia
- 1 koura tuoretta persiljaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- creme fraichea annoksen päälle
Kokkausohje
- Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi. Laita sipulit kattilaan öljyn kanssa. Kuullota rauhassa. Kun sipuli alkaa ruskistua – liha sekaan ja väriä vähän pintaan. Mausta suolalla, timjamilla, laakerinlehdellä, sokerilla, pippurilla ja tomaattipyreellä.
- Lisää litran verran lihalientä kattilaan.
- Pilko kaali hyvin pieneksi (tulitikkukoko). Raasta porkkanat sekä peruna.
- Kun vesi kiehuu, heitä vihannekset sekaan. Lorauta myös viinietikka kattilaan.
- Keitä kannen alla 40 minuuttia hissukseen. Silpusta persiljaa kyytiin ja maista. Lisää mausteita jos tarvetta.
- Koristele kaalikeitto Provencen tapaan creme fraiche silmällä sekä persiljasilpulla.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
