Herkullisen juustopiirakan salaisuus on reilu paistoaika sekä pitkä vetäytyminen uunin jälkeen. Rauhassa tekemällä saat upean maukkaan piirakan, jonka maut ovat syvät ja pohja rapea. Vinkki: tarjoa juustopiirakan kanssa lihaleikkeleitä ja salaattia.
Juustopiirakka
Ainekset
- 250 g mascarpone-juustoa
- 150 g emmentalia
- 1 kananmuna
- 1 rkl perunajauhoja
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl suolaa
- ½ tl sokeria
Piirakkapohja (valmiina ostettu käy kiireessä)
- 2 dl kermaviiliä
- 50 g voita
- 4-5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- oliiviöljyä
Kokkausohje
- Sulata voi ja vaivaa aineksista piirakkapohja. Kelmuta se ja laita jääkaappiin odottelemaan tunniksi.
- Vatkaa kananmuna, perunajauhot ja mausteet kulhossa. Raasta emmental ja sekoita mukaan. Sotke myös mascarpone täytteeseen. Täyte on hyvinkin tahnamaista tässä vaiheessa.
- Laita uuni lämpenemään 170C asteeseen. Ota pohjataikina jääkaapista ja kauli siitä sopiva levy korkeareunaiseen irtopohjavuokaan. Pohjan reunat saa nousta viisi senttiä.
- Kaada täyte sisään, tasoittele hyvin. Muista että täyte turpoaa uunissa n.30%, eli reunoissa saakin olla varaa.
- Paista juustopiirakkaa tunnin verran. Kyllä, tunti. Piirakka ei ole pikaruokaa. Katso välillä ettei pinta ala mustua – ruskea se saa olla. Ota uunista, laita kansi päälle ja anna vetäytyä vielä 45 minuuttia.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 4 toukokuun, 2022 by Flavorado
