Kesäperunasalaattiin saat kätevästi hyödynnettyä eiliset ylijääneet keitetyt uudet perunat – eikä mikään maistu kesältä niin kuin ne! Kun potut yhdistää mummonkurkkuihin, joissa maistuvat etikan lempeä happamuus ja tillin raikas tuoksu, ollaan jo vahvasti kesän ytimessä. Mutta se mikä tekee tästä salaatista varsinaisen numero ykkösen, on pehmeän hapan jogurttikastike – raikas, keveä ja samalla täyteläinen.
Jogurttinen kesäperunasalaatti
Voit lisätä kesäperunasalaatin joukkoon keitettyä kananmunaa, murennettua fetaa tai paahdettuja siemeniä saadaksesi vielä enemmän rakennetta ja ruokaisuutta. Vaihda jogurtti halutessasi smetanaan, jos kaipaat täyteläisempää makua – tai maustamaton kaurafraiche toimii upeasti vegaanisena versiona.
Ainekset
- 500 g keitettyjä uusia perunoita
- 6 kesäsipulia
- 2 dl mummonkurkkuja
- 1 dl jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Kokkausohje
- Kuori valkosipulinkynsi ja silppua se jugurtin sekaan. Mausta jogurtti myös suolalla ja pippurilla.
- Valuta mummonkurkut siivilässä. Leikkaa uudet perunat pieniksi paloiksi. Silppua myös kesäsipuli.
- Yhdistä kaikki ainekset juuri ennen tarjoilua.
Vinkit
Ravintosisältö per annos
Kalorit: 82kcalHiilihydraatit: 17gProteiini: 3gRasva: 1gTyydyttynyt rasva: 0.4gMonityydyttymätön rasva: 0.1gKertatyydyttymätön rasva: 0.2gKolesteroli: 2mgNatrium: 349mgKalium: 448mgKuitu: 3gSokeri: 2gA-vitamiini: 199IUC-vitamiini: 19mgKalsium: 57mgRauta: 1mg
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
