Crostinit ovat näyttäviä italialaisia alkupalaleipiä. Tässä ne saavat skandinaavisen kala-perunatäytteen, mutta vaihtoehtoja on niin paljon kuin mielikuvitus antaa myöden. Crostineilla saat myös juhliin näyttävän aloituksen. Crostinien täytteissä vain mielikuvitus on rajana; kylmäsavulohta ja majoneesia, leikkeleitä ja oliivia, juustoa ja hilloa etc.
Crostinit
Ainekset
- 1 pitkä patonki
- oliiviöljyä
Silli-perunatäyte
- 3 keskikokoista perunaa kiinteä lajike
- 1 prk silliä rapukastikkeessa
- 6 tl siianmätiä
- tuoretta tilliä
Kokkausohje
- Kuori perunat ja laita kiehumaan. Seuraa kypsymistä. Pitää jäädä napakaksi. Muista, että peruna kypsyy vielä kun kaadat vedet pois.
- Leikkaa patonki sentin ohuiksi viipaleiksi. Hölvää viipaleet reilusti oliiviöljyllä. Paahda viipaleet 200C uunissa kullanruskeiksi ja rapeiksi crostineiksi (n.5 minuuttia). Nosta jäähtymään.
- Leikkaa perunasta sentin ohuita kolikoita. Tee keskelle reikä (stanssi on hyvä apuväline), että kastike pysyy paremmin perunan päällä.
- Laita crostinin päälle perunasiivu. Lusikallinen silliä ja kastiketta keskelle. Mätiä ja tilliä koristeeksi.
- Nauti crostinit heti kun olet saanut valmiiksi. Maistuu erinomaiselle lasillinen kuohuvaa kyljessä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
