Kuori perunat ja laita kiehumaan. Seuraa kypsymistä. Pitää jäädä napakaksi. Muista, että peruna kypsyy vielä kun kaadat vedet pois.

Leikkaa patonki sentin ohuiksi viipaleiksi. Hölvää viipaleet reilusti oliiviöljyllä. Paahda viipaleet 200C uunissa kullanruskeiksi ja rapeiksi crostineiksi (n.5 minuuttia). Nosta jäähtymään.

Leikkaa perunasta sentin ohuita kolikoita. Tee keskelle reikä (stanssi on hyvä apuväline), että kastike pysyy paremmin perunan päällä.

Laita crostinin päälle perunasiivu. Lusikallinen silliä ja kastiketta keskelle. Mätiä ja tilliä koristeeksi.

Nauti crostinit heti kun olet saanut valmiiksi. Maistuu erinomaiselle lasillinen kuohuvaa kyljessä.