This post is also available in:
English
Rapeat bataattiranskalaiset on mahdollista saada aikaan kotiuunissa. Hieman työtä ja kikkailua se vaatii, mutta palkitsee varmasti. Etenkin aurajuustodipin kanssa. Tärkkelyksen liottaminen ja sen uudelleen lisääminen kuulostaa oudolle, mutta toimii käytännössä.
Ainekset
- 1 kg bataattia
- 2 rkl oliiviöljyä
Maustehässäkkä
- 1 tl paprikajauhoja
- 2 tl sipulijauhetta
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 rkl maissitärkkelystä maizena* tai korppujauhoja
Auradippi
- 150 g ranskankermaa
- 100 g Aurajuustoa
Kokkausohje
- Kuori ja leikkaa bataatit ranskalaisiksi. Paksuudeltaan 1 cm x 0,5 cm rapeutuvat hyvin. Pituudeltaan 5 – 6 cm. Mitä kokoa teetkin, pyri saamaan kuitenkin kaikista mahdollisimman tasapaksuja, että kypsyvät yhtä aikaa.
- Liota bataatteja kylmässä vedessä tunnin verran, että tärkkelys häviää bataatin pinnalta. Kuivata pyyhkeen tai talouspaperin päällä huolellisesti. Huuhteleminen ja kuivattaminen takaa rapeamman paistotuloksen. Laita pussiin ja oliiviöljyä perään.
- Sekoita maustehässäkkä kupissa ja kaada pussiin. Ravista reippaasti. Kaada bataattiranskalaiset pellille leivinpaperin päälle mahdollisimman irtonaiseksi.
- Paista bataattiranskalaisia 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, niin että ranskalaiset alkavat jo saada hyvin väriä ja pinta on rapea. Käännä puolessa välissä ympäri. MUISTA VAHTIA – UUNEISSA ON EROJA.
- Murusta sillä välin Aurajuusto ranskankermaan ja pyöräytä dipiksi.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 24 toukokuun, 2022 by Flavorado
