Kesäsilli on nimensä mukaan raikas ja konstailematon kalaruoka uusien pottujen ja voin kanssa nautittavaksi – vaikka laiturin nokassa varpaat vedessä.
Ainekset
- n. 160g suolattua sillifileetä
- 2 kesäsipulia varsineen
- ½ punttia tilliä
- 1 rkl sitruunanmehua
- 2 tl valkopippuria
1-2-3 liemi
- 0,5 dl etikkaa
- 1 dl sokeria
- 1,5 dl vettä
Kokkausohje
- Liota sillifilee vedessä (jääkaapissa) 2-24h ennen käyttöä ylimääräisen suolan poistamiseksi.
- Pese ja pilko kesäsipuli kannelliseen desinfioituun purkkiin. Silpusta tilliä mukaan sekä laita sitruunamehu ja valkopippuria myös.
- Kiehauta 1-2-3 liemi ja kaada purkkiin sipulien ja mausteiden päälle. Anna jäähtyä.
- Leikkaa sillistä sopivia haarukkapaloja, laita ne myös purkkiin ja jääkaappiin. Mitä vähemmän purkkiin jää tilaa hapelle, sitä paremmin silli säilyy.
- Marinoi kesäsilli vähintään kuusi tuntia ja nauti uusien pottujen kera.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
