MaailmaKasvisruoatLisukeReseptilajiReseptit

Bataattiranskalaiset ja Auradippi

Bataattiranskalaiset

Rapeat bataattiranskalaiset on mahdollista saada aikaan kotiuunissa. Hieman työtä ja kikkailua se vaatii, mutta palkitsee varmasti. Etenkin aurajuustodipin kanssa. Tärkkelyksen liottaminen ja sen uudelleen lisääminen kuulostaa oudolle, mutta toimii käytännössä.

Bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaiset ja Auradippi

Annathan tähtiä, kiitos!
Valmistelu 1 tunti 15 min
Kokkausaika 40 min
Kokonaisaika 1 tunti 55 min
Ruokalaji Lisuke
Keittiö Maailma
Annokset 4

Ainekset
  

  • 1 kg bataattia
  • 2 rkl oliiviöljyä

Maustehässäkkä

  • 1 tl paprikajauhoja
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl pippuria
  • 1 rkl maissitärkkelystä maizena* tai korppujauhoja

Auradippi

  • 150 g ranskankermaa
  • 100 g Aurajuustoa
Annathan tähtiä, kiitos!

Kokkausohje
 

  • Kuori ja leikkaa bataatit ranskalaisiksi. Paksuudeltaan 1 cm x 0,5 cm rapeutuvat hyvin. Pituudeltaan 5 – 6 cm. Mitä kokoa teetkin, pyri saamaan kuitenkin kaikista mahdollisimman tasapaksuja, että kypsyvät yhtä aikaa.
  • Liota bataatteja kylmässä vedessä tunnin verran, että tärkkelys häviää bataatin pinnalta. Kuivata pyyhkeen tai talouspaperin päällä huolellisesti. Huuhteleminen ja kuivattaminen takaa rapeamman paistotuloksen.  Laita pussiin ja oliiviöljyä perään.
  • Sekoita maustehässäkkä kupissa ja kaada pussiin. Ravista reippaasti. Kaada bataattiranskalaiset pellille leivinpaperin päälle mahdollisimman irtonaiseksi.
  • Paista bataattiranskalaisia 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, niin että ranskalaiset alkavat jo saada hyvin väriä ja pinta on rapea. Käännä puolessa välissä ympäri. MUISTA VAHTIA – UUNEISSA ON EROJA.
  • Murusta sillä välin Aurajuusto ranskankermaan ja pyöräytä dipiksi.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!

Tämä sivu löytyy myös kielellä: English

Voisit myös pitää näistä:

Pyttipannua a la Mallorca

Flavorado

Pappilan hätävara

Flavorado

Luumupossu

Flavorado

Jätä kommentti

Annetut tähdet