Baijerilainen perunasalaatti

Aito baijerilainen perunasalaatti, eli Kartoffelsalat, eroaa monista tuhdimmista versioista. Saksalaisessa perunasalaatissa ei ole majoneesia eikä varsinkaan pekonia. Ohuiksi viipaloidut perunat saavat makua öljy–viinietikka–sinappikastikkeesta, johon lisätään ripaus sokeria ja ruohosipulia. Tämä yksinkertainen mutta hyvin maukas perunasalaatti sopii tuhdin ruoan kaveriksi. Tämän kun isket wieninleikkeen tai bratwurstien kylkeen, niin alkaa nahkahousun nappi paukkua. Sanomattakin on selvää, että panos huuhdellaan alas isolla tuopilla saksalaista lageria, eli ”Hellesiä”.

Baijerilainen perunasalaatti

5 keskiarvo 1 äänestä

Aito baijerilainen perunasalaatti ei uiskentele majoneesissa. Sen raikkaus ja maku perustuu öljy-viinietikka-sinappikastikkeeseen.

Tulosta resepti Lisää omaan reseptikokoelmaan Mene reseptikokoelmaasi

Valmistelu 15 min min

Kokkausaika 25 min min

Jäähtymisaika 2 h h

Kokonaisaika 2 h h 40 min min

Ruokalaji Salaatti

Keittiö Saksa

Annokset 6

Kalorit 303 kcal

KokkaustilaEstä ruudun pimeneminen

Ainekset

  

1x2x3x

• 1 kg perunoita kiinteä lajike
• 2 dl lihalientä kanaliemi käy myös
• 1 iso sipuli

Kastike

• 0,5 dl omenaviinietikkaa
• 1 dl ruokaöljyä esim. rypsi- tai auringonkukkaöljy
• 2 rkl sinappia Dijon on hyvä tässä(kin) kohtaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 puska ruohosipulia

5 keskiarvo 1 äänestä

Kokkausohje

 

• Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Valuta ja anna jäähtyä sen verran, että kärsii käsitellä.
• Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi, noin 0,5 cm paksuiksi. Laita suureen kulhoon.
• Hienonna sipuli perunoiden päälle.
• Lämmitä lihaliemi ja kaada perunoiden päälle.
• Sekoita erillisessä kulhossa öljy, etikka, sinappi, sokeri, suola ja pippuri kastikkeeksi.
• Hienonna ruohosipulia ja lisää perunakulhoon. Jätä sitä myös hiukan myös koristeeksi.
• Kaada kastike perunoiden päälle ja sekoita varovasti.
• Anna baijerilaisen perunasalaatin tekeytyä jääkaapissa ainakin tunnin verran.
• Nosta pöytään ja koristele ruohosipulisilpulla.

Ravintosisältö per annos

Kalorit: 303kcalHiilihydraatit: 34gProteiini: 5gRasva: 17gTyydyttynyt rasva: 1gMonityydyttymätön rasva: 5gKertatyydyttymätön rasva: 11gTransrasvat: 0.1gNatrium: 520mgKalium: 816mgKuitu: 4gSokeri: 5gA-vitamiini: 36IUC-vitamiini: 35mgKalsium: 33mgRauta: 2mg

Avainsana Kartoffelsalat, Saksalainen perunasalaatti

Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!