Porsaanselykset kolmella kaalilla
Sisäfileestä tehdyt porsaanselykset, kaalilisuke sekä kaalin liemestä keitetty kastike ovat kuin saksalaisen huippuravintolan menusta otettu. Smetana taittaa kastikkeen hapokkuuden upealla......
Kirjoittaja Flavorado
Paistettua kuhaa aniskastikkeessa
Paistettua kuhaa ja siihen ravintolatasoinen aniskastike kyytipojaksi. Kastikkeen erikoisuus piilee herkkusienissä, joiden umamin sävyttämä aromi siivittää kastikkeen uusiin ulottuvuuksiin. Vieno......
Alcatra – lihapata portugalilaisittain
Alcatra on portugalilainen lihapata, joka tehdään osso bucosta, eli naudanpotkasta. Haudutetaan hitaasti viinissä ja valkosipulissa. Ja tulee sitten erittäin hyvää....
Amies Amies Sparkling Brut
Nyt on taas nimellä lyöty viiniä. Katsotaan mitä se sisältää. Kevyen yrttinen tuoksu. Anista. Kepeän raikas ja nätin hapokas. Varsin......
Tartarkastike
Joskus hyvät reseptit ovat erittäin yksinkertaisia. Tartarkastike on yksi niistä. Se kannattaa opetella ulkoa....
Château Argadens
Vuosikerta 2014. Tummanpuhuvia sävyjä. Hentoa herukkaa ja mausteita. Täyteläinen, mutta sulavalinjainen. Hyvä hapokkuus ja pehmeät tanniinit. Tammipaketti tukevoittaa jälkimakua. Viini......
Hirvipata Ranskan tapaan
Viinissä kypsytetty hirvipata on makumaailma, jonka vertaista saa hakea. Tämän kanssa kannattaa viiniä varata reippaasti myös lasiin. Jos et löydä......
Social Burgerjoint – City Center
Kurvin reikä seinässä -osastolta on laajennettu isoon ja avaraan City Centeriin, eli tuttavallisemmin makkarataloon. Sisustus on sitä itseään; tummanpuhuvaa urbaania......
El Número Primo Crianza
Tempranillon syvä luumuisuus ja Espanjan lämmin yö heti ensi nuuhkaisulla lasissa. Nyt on lupaukset kohdillaan. El Número Primo Crianzan kypsien......
Mangotorttu
Mangotorttu saa herkullisen sydämen mascarpone-juustosta ja upean ulkonäön sokerikiilteestä. Jos maltat, piirakka on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä....
La Vida al Camp Rosé Cava Brut
Metsämarjajogurttia ja aniksen sävyjä. Upean kutsuva tuoksu. Tyylikäs hedelmäisyys ja mahtavat hapot. Pienet kuplat hajoavat suussa tyylikkääksi mousseksi. Jälkimaku vie......
Antiche Terre Amarone della Valpolicella Mezzo Monte
Antava tuoksu on valpolicellalle tyypillinen sekoitus kirsikoita ja marsipaania. Maku on paksu, kuten amaronet yleensä. Hyvät hapot ja melko kuiva......
Barbazul
Espanjan DO luokitusalueiden ulkopuolelta Cadizista tuleva viini on vähintäänkin maistamisen arvoinen. Piikivinen alkutuoksaus. Hiivaisuutta. Sen takaa löytyy tummia marjoja ja......
Saksalainen makkarapata
Saksalainen makkarapata eli ”eintopf” on yksinkertainen ja herkullinen ruoka. Lyöt vain kaikki ainekset pataan ja reilun puolen tunnin päästä nautitaan.......
Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbés
Vuosikerta 2015. Domaines Schlumberger on klassisen tyylin talo. 140 hehtaaria, joten varsin reippaasta tuotannosta on kyse, mutta laatu pysyy upeana......