Hidas ruokaNaudanlihaPääruokaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattisetVälimeri

Alcatra – lihapata portugalilaisittain

Alcatra on portugalilainen lihapata, joka tehdään osso bucosta, eli naudanpotkasta. Haudutetaan hitaasti viinissä ja valkosipulissa. Ja tulee sitten erittäin hyvää.

Alcatra – lihapata portugalilaisittain

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Välimeri
Annokset: 4
3 keskiarvo 1 äänestä

Ainekset

  • 4 kiekkoa osso bucoa luuydin tallella
  • 3 rkl voita
  • 3 isoa keltasipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • 120 g pekonia
  • ½ tl maustepippuria
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl vettä
  • 4-5 dl portugalilaista punaviiniä

Kokkausohje

  • Aseta uunin lämpötilaksi 150C astetta. Ota iso savipata ja voitele sen reunat voilla. Kuori ja leikkaa keltasipuli ja valkosipuli suikaleiksi. Silpusta myös pekoni pieneksi.
  • Laita savipadan pohjalle kerros sipulia (noin puolet) ja valkosipulia. Päälle pekonia ja pari laakerinlehteä. Mausta suolalla ja kummallakin pippurilla.
  • Lado osso bucot tähän väliin tiiviisti. Peitä pekonilla ja lopuilla sipulisuikaleilla. Kaada reilu desi vettä pataan sekä punaviiniä niin paljon, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Laita vielä nokareet voita päälle, sulje pata foliolla ja laita uuniin. Osso bucot saavat kypsyä hissukseen kolmisen tuntia.
  • Ota pata uunista ja nostele osso bucon luut pois (pitäisi tässä vaiheessa irrota vaivatta). Katso, että luuydin on sulanut kastikkeeseen – voit auttaa lusikalla. Laita pata takaisin uuniin ja ruskista pintaa vielä puolisen tuntia. Uunin jälkeen pata saa huilata vartin folion alla.
  • Tarjoa Alcatra lihapata valkosipulimajoneesin ja riisin kanssa – unohtamatta lasillista punaviiniä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

LAB Reserva hanapakkaus

Flavorado

Bistrosta flammikahvilaan – Riesling & Co -Viikot valtaavat Helsingin ravintolat

Janne Suomi

San Michele a Torri Chianti Colli Fiorentini

Flavorado

Tommasi Graticcio Appassionato hanapakkaus

Flavorado

Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen

Flavorado

Château Boutisse Saint-Emilion Grand Cru

Flavorado

Noble House Beerenauslese

Flavorado

Veramonte Reserva Cabernet Sauvignon Syrah Petit Verdot Organic

Flavorado

Dr. Loosen Graacher Riesling Dry

Flavorado

Château Tour Bayard Montagne-Saint-Emilion

Flavorado

Hewitson The Adventures of Miss Harry Riesling hanapakkaus

Flavorado

Vieil Armand Riesling Grand Cru Ollwiller

Flavorado

Alkon uutuusviinit ja tärpit – maaliskuu 2024

Janne Suomi

Pinot Noir -Viikko Helsingissä: Karhuburgeria ja saksalaisia tunnelmia

Janne Suomi

Herkuttelijan paratiisi: matkakohteet, jotka tarjoavat unohtumattomia makuelämyksiä

Flavorado Tech

Jätä kommentti

Annetut tähdet




FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More