Hidas ruokaNaudanlihaPääruokaReseptilajiReseptitVähähiilihydraattisetVälimeri

Alcatra – lihapata portugalilaisittain

Alcatra on portugalilainen lihapata, joka tehdään osso bucosta, eli naudanpotkasta. Haudutetaan hitaasti viinissä ja valkosipulissa. Ja tulee sitten erittäin hyvää.

Alcatra – lihapata portugalilaisittain

Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.
Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Välimeri
Annokset: 4

Ainekset

  • 4 kiekkoa osso bucoa luuydin tallella
  • 3 rkl voita
  • 3 isoa keltasipulia
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • 120 g pekonia
  • ½ tl maustepippuria
  • ½ tl mustapippuria
  • 1 tl suolaa
  • 1,5 dl vettä
  • 4-5 dl portugalilaista punaviiniä

Kokkausohje

  • Aseta uunin lämpötilaksi 150C astetta. Ota iso savipata ja voitele sen reunat voilla. Kuori ja leikkaa keltasipuli ja valkosipuli suikaleiksi. Silpusta myös pekoni pieneksi.
  • Laita savipadan pohjalle kerros sipulia (noin puolet) ja valkosipulia. Päälle pekonia ja pari laakerinlehteä. Mausta suolalla ja kummallakin pippurilla.
  • Lado osso bucot tähän väliin tiiviisti. Peitä pekonilla ja lopuilla sipulisuikaleilla. Kaada reilu desi vettä pataan sekä punaviiniä niin paljon, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Laita vielä nokareet voita päälle, sulje pata foliolla ja laita uuniin. Osso bucot saavat kypsyä hissukseen kolmisen tuntia.
  • Ota pata uunista ja nostele osso bucon luut pois (pitäisi tässä vaiheessa irrota vaivatta). Katso, että luuydin on sulanut kastikkeeseen – voit auttaa lusikalla. Laita pata takaisin uuniin ja ruskista pintaa vielä puolisen tuntia. Uunin jälkeen pata saa huilata vartin folion alla.
  • Tarjoa Alcatra lihapata valkosipulimajoneesin ja riisin kanssa – unohtamatta lasillista punaviiniä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti

Last Updated on 28 huhtikuun, 2022 by Flavorado

You might also like:

Tandoorikana

Flavorado

Äyriäispasta

Flavorado

Luumupossu

Flavorado

Kanankoivet uunissa

Flavorado

Lohikeitto

Flavorado

Varsisellerit sinihomejuustokremellä

Flavorado

Jätä kommentti

FI: Tykkäämme kekseistä ja viinistä. Edellytämme että olet riittävän vanha nauttimaan alkoholista maassasi. Emme kerää henkilötietoja. Tämän ilmaisen sivuston toiminta sekä mainostulot vaativat muutaman keksin sallimisen. Toivottavasti ok? EN: We like cookies and wine. We require you to be old enough to enjoy alcohol in your country. We do not collect any personal data. The functions and advertising revenue of this fee magazine requires a few cookies to be allowed. We hope it's ok? Accept / Hyväksy Lue lisää / Read More