Viinilehtikääryleet eli kreikaksi “Dolmades” on helppo tehdä myös herukkapensaan lehdistä, jos et löydä viininlehtiä ruokakaupasta.
Ainekset
- 8 viininlehteä tai isoja herukkapensaan lehtiä
- 1 dl riisiä
- 2 dl kasvislientä
- 1 sipuli
- 1 dl tuoretta minttua
- 1 sitruuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Poista viinilehdistä ruoti ja kiehauta ne nopeasti.
- Silppua sipuli hyvin hienoksi ja kuullota pannulla keltaiseksi. Lisää pannulle puolet kasvisliemestä ja riisi. Pyöritä hissukseen. Raasta sitruunankuori mukaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Kun liemi on imeytynyt, revi mintunlehdet pannulle ja siirrä pois levyltä. Riisin ei tarvitse olla täysin kypsää tässä vaiheessa.
- Laita viininlehti lautaselle ruotipuoli ylöspäin. Laita lusikallinen täytettä lehden alaosaan ja taittele viininlehtikääryle varovasti löysäksi rullaksi. Se ei saa olla tiivis koska riisi turpoaa kypsentäessä.
- Kun kaikki viininlehtikääryleet on rullattu, laita ne kattilan pohjalle saumat alaspäin. Lorauta päälle reippaasti oliiviöljyä, loput kasvisliemet ja purista sitruunanmehu.
- Kypsennä viinilehtikääryleitä hyvin miedolla lämmöllä kannen alla niin kauan että nesteet ovat hävinneet. Tämä ottaa suunnilleen tunnin verran.
- Tarjoa viininlehtikääryleet jäähtyneinä.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti
Last Updated on 19 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
