Viinilehtikääryleet eli kreikaksi ”Dolmades” on helppo tehdä myös herukkapensaan lehdistä, jos et löydä viininlehtiä ruokakaupasta.
Viininlehtikääryleet
Ainekset
- 8 viininlehteä tai isoja herukkapensaan lehtiä
- 1 dl riisiä
- 2 dl kasvislientä
- 1 sipuli
- 1 dl tuoretta minttua
- 1 sitruuna
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Poista viinilehdistä ruoti ja kiehauta ne nopeasti.
- Silppua sipuli hyvin hienoksi ja kuullota pannulla keltaiseksi. Lisää pannulle puolet kasvisliemestä ja riisi. Pyöritä hissukseen. Raasta sitruunankuori mukaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Kun liemi on imeytynyt, revi mintunlehdet pannulle ja siirrä pois levyltä. Riisin ei tarvitse olla täysin kypsää tässä vaiheessa.
- Laita viininlehti lautaselle ruotipuoli ylöspäin. Laita lusikallinen täytettä lehden alaosaan ja taittele viininlehtikääryle varovasti löysäksi rullaksi. Se ei saa olla tiivis koska riisi turpoaa kypsentäessä.
- Kun kaikki viininlehtikääryleet on rullattu, laita ne kattilan pohjalle saumat alaspäin. Lorauta päälle reippaasti oliiviöljyä, loput kasvisliemet ja purista sitruunanmehu.
- Kypsennä viinilehtikääryleitä hyvin miedolla lämmöllä kannen alla niin kauan että nesteet ovat hävinneet. Tämä ottaa suunnilleen tunnin verran.
- Tarjoa viininlehtikääryleet jäähtyneinä.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 19 toukokuun, 2022 by Flavorado
Tämä sivu löytyy myös kielellä:
English
