Naudanrinta eli brisket vaatii hyvin pitkän kypsennysajan. Kärsivällisyys kuitenkin palkitaan. Oikein tehtynä paahdettu naudanrinta lähentelee taivasta.
Paahdettu naudanrinta
Ainekset
- 3-4 kg:n jööti naudanrintaa
- 2 tl sinappijauhoa
- 2 tl rosmariinia
- 2 tl timjamia
- 1 rkl paprikajauhetta
- chilijauhoja maun mukaan
- 2 tl sipulijauhoa
- 1 rkl korianteriajauhoa
- 1 – 4 tl suolaa
- 3 tl sokeria
- 1 rkl mustapippuria
- 3 rkl oliiviöljyä
Kokkausohje
- Yhdistele kuivat mausteet sekaisin. Trimmaa naudanrinnasta ylimääräinen rasva pois, mutta rasvaa pitää kuitenkin jäädä pintaan näkyvä kerros. Vedä rasvaan ristikkoviillot terävällä veitsellä.
- Hiero mausteseos lihaan kauttaaltaan.
- Lorauta oliiviöljyä naudanrinnan päälle ja kääri se reiluun folioon. Jätä liha maustumaan jääkaappiin yön yli.
- Paahda naudanrintaa 100 asteisessa uunissa 10-12 tuntia.
- Juuri ennen tarjoilua, lämmitä liha vielä kuumaksi, siivuta melko ohueksi ja iske kiinni.
Testasitko reseptiä? Meitä auttaa kovasti, jos voisit antaa arviosi.Go!
Last Updated on 26 huhtikuun, 2022 by Flavorado
